辣椒传入中国之前，想吃辣味怎么办？生姜、胡椒顶起一片天人生有甜酸苦辣，辣确实是我们非常喜爱的味道，说起辣，我们第一时间就是想到各种辣椒。虽然我们现在可以看到中国有很多省市盛产辣椒，比如四川、湖南等，但是辣椒的原产地在美洲的秘鲁和墨西哥地区，一直到明代晚期才到达中国。因为中国在古代的大部分时间内是不能用辣椒调制辣味的。

那么在我们古代是如何获得辣味的呢？我们先来说说芥末，一说到芥末，大家就会想到吃海鲜时候要蘸的芥末酱，一股辛辣刺鼻的味道扑面而来，很多人都以为芥末酱来自于日本，其实大家错了，芥末中的黄芥末的原产地是中国，是用芥菜的种子研磨而成的一种调味品，在周代时就开始在宫廷中被广泛应用，后来才传到了日本，中国用辣调料的历史还是很久远的。

中国古代的辣味还与另一种食物有关，那就是生姜，今天我们还在用这种调味品，用牙嚼生姜，会有一种辛辣的味道。另外一种和辣味相关的调味品是胡椒，胡椒原产地东南亚，我们的海南今天也有大量种植，胡椒从西汉时代才传入中国中原地区，胡椒粉因为产量少，在中国的古代大部分都是宫廷使用，当时人们对于胡椒的热爱也是到了一种很疯狂的地步，在宫廷里会用胡椒涂抹墙壁制作椒房，这种香辣的味道还是让人迷醉

虽然古代的辣味也有很不少，但是还是今天的辣椒中的辣味更加香浓，辣椒已经成为我们生活不可缺少的调味蔬菜。