前有东坡肉，后有德国烤肠，对于肉食爱好者来说，如果没有肉菜则难以下饭。如今正值冬季，早晚温差大，一旦饮食不注意，往往引起感冒发生。这不，今天给大家带来了5道冬季最受欢迎的肉菜，绝对让你口水直流！

一、京酱肉丝

食材：猪里脊、大葱、黄瓜、豆皮儿、甜面酱、白糖、酱油、料酒、蛋清、淀粉、葱姜水

做法：

1、猪里脊切细丝儿，加入盐、酱油、胡椒粉、料酒、食用油各适量，搅拌均匀，腌制20分钟。

2、豆皮儿入沸水锅煮3分钟捞出待用，葱白去芯切细丝，黄瓜切条备用。

3、甜面酱倒入碗中，加白糖、香油、葱姜水搅拌均匀。腌好的肉丝中加鸡蛋清、淀粉拌匀。

4、锅置火上少许油烧热，倒入腌好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色盛出。锅留底油，倒入甜面酱炒匀。

5、炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒，待所有肉丝均匀的沾上酱汁即可。

二、糖醋排骨

食材：排骨、葱、生抽、料酒、盐

做法：

1、小排克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

三、酱爆鸡丁

食材：鸡脯肉、胡萝卜、淀粉、柿子椒、鸡蛋

做法：

1、将鸡肉切成1cm见方的小块，加盐、蛋清淀粉拌均腌制10分钟。胡萝卜和青椒也切同样大小的块；将酱油、鸡精、料酒、清水、淀粉兑成调味汁备用。

2、炒锅放油，油热放入胡萝卜丁炒至变色。再倒入腌好的鸡丁滑散，熟透捞出。

3、炒锅留油，放葱姜末炝锅，下面酱、酱油、糖炒至红亮，出酱香味。下鸡丁煸炒。

4、倒入兑好的调味汁翻炒均匀。最后倒入青椒块略炒，出锅。

四、酱香茄子

食材：茄子、葱、姜、生抽、醋、盐、糖、五香粉、水淀粉

做法：

1、茄子切块，锅里放油，烧热后茄子放进去，炸稍微变软，捞出后复炸一遍。

2、生抽、香醋、料酒、盐、白糖、五香粉拌匀，调成料汁。

3、油全部倒掉，葱姜蒜末在底油里爆一下，兑入碗中料汁，放入高汤煮开。

4、茄子放进去再次煮开，勾芡即可。更多美食菜谱儿，欢迎订阅。

五、黑胡椒牛柳

食材：牛肉、洋葱、青椒、黑胡椒粉、酱油、盐

做法：

1.牛肉切成牛柳，洋葱、青椒切片。

2.先把牛柳炒到变色，加酱油和盐。

3.放洋葱、青椒和黑胡椒粉，翻炒2分钟左右出锅。

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