人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

入秋后，这肉特肥美，40块钱一斤，清甜爽口味道鲜，当下正上市。

俗话讲：“金秋十月，赏菊食蟹”。其实这句俗语还漏了一点，不应该是金秋十月，而应该是整个秋季。因为不同品种的蟹，上市的时间也不一样，作为一种季节性很强的食物，“蟹”应该是“秋天”的一个缩影，而不单单只有十月才吃蟹。入秋以后，这肉特肥美，40块钱一斤，清甜爽口味道鲜，当下正上市，遇见的话可以去尝尝鲜。

我讲的这个蟹，名为梭子蟹，它有很多的名字，比如“蝤蛑”、“白蟹”都是指的它。梭子蟹分为公蟹和母蟹，母的蟹黄丰厚，公的肉质鲜美。但无论是公蟹还是母蟹，从古至今，无人不喜食。梭子蟹的最佳食用时间，在每年的8月～11月，这个时候刚好是开渔季，所以打捞上来的蟹也特别的肥美。

吃蟹并非我们现代人的专利，在古时候很多人文人也特别喜欢吃，比如李白的《月下独酌》中就有“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”；苏东坡更有“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”；黄庭坚更是在诗中，直接赞扬其“不比二螯风味好，那堪对酒把江山”。虽然不知吃的是何品种的蟹，但不管何种蟹，它的肥美总是能让人垂涎。

秋天，有条件买此肉吃，40块钱一斤，比猪肉鲜美，清甜爽口吃着鲜。梭子蟹的营养价值特别的高，尤其是蛋白质的含量，另外还含有各种微量元素，比如钙、铁、磷等等，喜欢尝鲜的朋友，一定不要忘了秋天，品尝一下更上市的梭子蟹。

梭子蟹的烹饪方法有很多，可以清蒸也可以红烧，当然我个人觉得煲汤也相当的不错，尤其是把它和粉丝一起煲一个海鲜汤，肉质鲜嫩，汤汁鲜美，不仅营养十足，而且口感也恰到好处，吃它比吃猪肉牛肉都要强的多，喜欢吃海鲜的朋友，可以试试这道简单的鲜蟹粉丝煲，鲜味十足，特好吃。

01

食材准备：粉丝1把、梭子蟹1只、姜丝少许、香菜1根

辅料：盐、白胡椒粉2克、鸡粉1克

制作过程：

1、干粉丝1把，把它冲洗干净，接着放入到砂锅中，加入适量的温水，让其浸泡一下，一会就很容易熟透。

2、梭子蟹把它清洗干净，用刷子把它涮洗干净，再取出它的外壳，把它的腮去掉，接着再把它剁成小块。

3、砂锅中注入适量的清水，大火把它烧开，放入少许的姜丝，再把我们冲洗干净的梭子蟹全部倒进去开开始煮。

4、大约半分钟左右，梭子蟹就会煮沸腾，接着放入我们泡发好的粉丝，一起焖煮，大概5分钟左右，食材完全熟软。

5、开始进行调味，放入适量的盐，再放入白胡椒粉2克，把它搅拌均匀，继续煮一会，让食材完全入味。

6、关火出锅，把煮好的梭子蟹盛出来，上面放点香菜点缀一下就可以了，如果不吃香菜的话也可以不用加。

食刻tip：

1、不管你做什么蟹，在烹饪的过程中，都可以加入适量的姜片，这样不仅可以去腥，还能中和蟹本身的寒性。

2、当下正是开渔季，经过了很长时间的生长，这个时候的梭子蟹肉质鲜嫩，而且口感也比较的鲜甜，特别适合清蒸或者是煮粉丝。