俗话说：“秋后一碗汤，郎中不开张”。秋季养胃，可以多食用一些被认为有益的食材。在传统的养生学中，有“以形补形”的理论，即摄入某种食材的外形可以补充身体相应部位的功能。比如使用新鲜的猪肚结合适宜秋季食用的莲子，制作出鲜美的汤品，既能帮助贴秋膘，又有益于肠胃健康，缓解秋燥。现在，让我们一起学习制作一碗美味的莲子猪肚汤吧，为家人和自己带来温暖和滋养。

食材：新鲜猪肚、莲子、红枣、姜、小葱、料酒、盐和胡椒粉。

做法:

1.将新鲜的猪肚冲洗干净，加入一勺盐、一勺面粉和一勺淀粉，用少量清水彻底洗净外表和内部，再用清水彻底冲洗。

2.在锅中加入清水，放入猪肚、姜片、葱和一勺料酒煮沸，然后再煮3分钟后捞出。

3.将猪肚切成丝状，砂锅中倒入少量油，加入姜片炒香，然后加入猪肚丝翻炒约5分钟。

4.加入适量的开水，然后加入红枣、姜片和莲子，用大火煮约45分钟，此时汤的颜色应变为乳白色。

5.最后加入枸杞和小葱，适量加入盐和胡椒粉进行调味即可。

猪肚性味甘温，具有补虚损、健脾胃的作用。猪肚结合莲子熬制的汤再加上一些白胡椒粉，既能平补虚损，又适合四季食用，是家庭常见的汤品，老少皆宜。