胡椒猪肚汤是一道传统的广东汤品，以其温中散寒、健胃养胃的功效而受到很多人的喜爱。以下是制作胡椒猪肚汤的详细步骤：

材料：

-猪肚1个（约克）

-白胡椒粒30-50克（根据个人口味调整）

-生姜几片

-葱2根

-盐适量

-料酒适量

-清水适量

制作步骤：

1.清洗猪肚：

-将猪肚翻面清洗内壁，可以用盐和醋搓洗，以去除异味。

-用清水冲洗干净。

2.准备猪肚：

-将清洗干净的猪肚放入沸水中焯水，去除表面的浮沫。

-焯水后捞出，用清水冲洗干净。

3.炖煮猪肚：

-在炖锅中加入适量清水，放入猪肚。

-加入白胡椒粒、生姜片，大火煮沸后转小火慢炖。

4.调味：

-猪肚炖至半熟时，加入料酒和盐调味。

5.炖至熟透：

-继续小火慢炖，直到猪肚熟透，汤汁浓郁。

6.最后步骤：

-撒上葱花，即可出锅。

烹饪小贴士：

-清洗猪肚是关键步骤，需要彻底清洗，可以用盐、醋和开水多次清洗，直到干净。

-白胡椒的量可以根据个人口味来调整，喜欢胡椒味重的可以适量增加。

-炖煮过程中要注意火候，保持小火慢炖，使猪肚和汤汁的味道充分融合。

这道胡椒猪肚汤温中散寒，适合在寒冷的季节食用，可以暖胃养胃，增强身体的抵抗力。