特别通知：购揉面垫即送蝴蝶棒活动，将于本周三上午十点在美食群开始，数量有限，想要备一个蝴蝶棒的家人千万不要错过~

蝴蝶棒有防止娇嫩食材被打碎的作用，本文从蔬食、豆腐、水果、鱼、馄饨、奶油六种食谱，阐述蝴蝶棒的基本用法。

＞.油焖茄子难度：★

＞.白油芦笋豆腐难度：★★

＞.糖水黄桃难度：★★

＞.红烧带鱼难度：★★★

＞.鲜肉虾仁馄饨难度：★★★

＞.古早味蒸蛋糕难度：★★★★

移动小厨神-美善品

食谱一

油焖茄子

-材料-

茄子克

油40克

生抽20克

老抽5克

糖(调味料小勺）一勺

蒜2瓣

青椒一个切块

-做法-

01

主锅插蝴蝶棒，蝴蝶棒插在刀架上，往刀片靠，轻轻拉，拉不动代表插好了。

02

把茄子及所有的调味料入主锅，再轻拉蝴蝶棒，看是否牢固(因为材料倒入后会碰松蝴蝶棒），设置9分钟/veromer/反转小勺，还剩2分钟时，从洞口倒入青椒。如果觉得不够软糯，可以自行再加时间。

03

非常完美，趁热享用。

食谱二

白油芦笋豆腐

-材料-

豆腐克（切方块）

芦笋克（切滚刀）

肉末50克

姜5克（切末）

调料:

盐1/4茶匙

料酒1茶匙

油20克

芡汁:

生粉1茶匙

蚝油1茶匙

胡椒粉1/4茶匙

水2汤匙

香油1茶匙

花椒油1/2

-做法-

01

主锅烧水烧开后，放一茶匙盐，将豆腐装入网兜过水5分钟，沥干放入盘中备用，将就主锅的水再把芦笋放入网兜过水2分钟，倒入盘中备用。

02

主锅擦干，放入20克油，倒入肉末，姜末，1/4茶匙盐，设定5分钟/度/反转小勺爆香，插入蝴蝶棒，加入豆腐，生抽1茶匙，料酒1茶匙，设定5分钟/V/反转小勺烹煮，余1分钟时倒入芡汁，余30秒时加入芦笋。

03

烹煮完毕，即可享用。

-小贴士-

烹煮结束前可适当调高转速到1或者1.5两秒钟，让芡汁均匀裹满豆腐，味道更佳。

食谱三

糖水黄桃

-材料-

黄桃克

黄冰糖克

水克

-做法-

01

黄桃选硬一点的，也就是比较新鲜的，去核去皮切块。

02

主锅插上蝴蝶棒，全部材料放进主锅。

03

30分钟/V键/反转小勺，用网兜代替量杯盖。熬好后倒入密封罐保存，尽快食用

-小贴士-

必须用硬黄桃，必须用硬黄桃

食谱四

红烧带鱼

-材料-

带鱼1—2条

姜10克

生抽20—25克

老抽5—10克

蒜3瓣

葱3—5根

辣椒1个

茴香1个

料酒20克

冰糖粉5克

油20克

-做法-

01

鱼洗干净花刀，放冰糖粉生抽老抽腌制10分钟。

02

放入蒜3秒/6速打碎，杯壁刮刀棒下，放油，老姜，茴香葱白3分钟/V键/小勺爆香。

03

插蝴蝶棒鱼均匀放两边，放入所有调料腌制过的酱油也一起倒入，5分钟/V键/小勺，最后10秒放葱绿。

04

出锅享用。

食谱五

鲜肉虾仁馄饨

-材料-

虾仁克

小虾皮25克

姜15克

冻肉块克

鸡蛋1个

香油1汤匙

生抽10克

白胡椒粉1克

盐1克

蚝油10克

水克

馄饨皮克

-做法-

01

小虾皮放入主锅，10秒/速度10打碎。（可以直接用虾皮味素10g，就省略这一步。）

02

加入虾仁，5秒/速度5切碎，盛出备用。

03

主锅放入姜，5秒/速度6切碎。加入g冻肉块，Turbo键，2秒5次。

04

肉末中加入第一二步骤中的虾泥、（虾皮味素）、10g蚝油、10g香油、1g茶匙盐、1g白胡椒粉、10g生抽、1个鸡蛋，设2分钟/反转速度3。第30秒加入半量杯盖水；第1分钟时加入1量杯盖水。搅打上劲。

05

开始包馄饨。

06

包成这样的元宝馄饨非常好看。

07

元宝馄饨的做法。

08

小美煮馄饨：锅中加0-1g水，插入蝴蝶棒，水开后下馄饨，5-8分钟/度/小勺。（新鲜的时间短，冷冻的时间长。）

-小贴士-

可以加入葱姜水：40克大葱葱白＋10克老姜＋克水，15秒/速度10，打汁，过滤后得葱姜水。

食谱六

古早味蒸蛋糕

-材料-

常温鸡蛋5个(约克)

牛奶80克

过筛低筋面粉80克

细砂糖60～80克

柠檬汁几滴滴

玉米油或椰子油40克

-做法-

01

干燥的主锅插入蝴蝶棒加入5个常温鸡蛋(约多克)，糖粉60～80克(依个人口感)，15分钟/45℃/速度4打发。

02

加入过筛的低筋面粉80克，牛奶80克，玉米油40克，几滴柠檬汁，10秒/速度3混合，注意，用以上手法继续翻搅，直到均匀。

03

这是最佳状态，如果太干适当加牛奶。

04

一定高度倒入抹油的6～7寸模具，震两次，消大气泡，盖保鲜膜，冷水下锅，45分钟/V/速度1蒸，时间到了立马揭膜倒扣，微凉自然脱模，完美，开吃??

05

完美下午茶??????

-小贴士-

模具大小决定高度，蛋要新鲜

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