天麻炖鸡是云南昭通地区的一道传统美食，是一款不错的家庭养生食谱，天麻炖鸡鲜香味美，营养丰富。天麻与鸡相炖，味道以及功效都是上乘之品，可以作为中老年日常的保健汤品，养生膳食。

天麻炖鸡的主要功效有以下几点：

平肝熄风：天麻具有养血熄风的作用，可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕、小儿惊风、癫痫、破伤风等症。

祛风止痛：天麻具有祛风湿、止痛、行气活血的作用，可缓解风湿性关节炎、颈椎病、肩周炎等引起的疼痛。

降低血压：天麻具有降低血压和抗动脉硬化的作用，可预防和治疗高血压、冠心病等心血管疾病。

增强记忆力：天麻具有健脑功效，可提高记忆力，而鸡肉也具有益脑的作用，所以适量食用天麻炖鸡可以有效的改善记忆力。

补气养血：天麻具有补气养血的作用，可改善贫血、气虚、面色苍白等症。而鸡肉也富含蛋白质、铁、锌等营养素，有助于造血和增强抵抗力。

天麻炖鸡的做法：

准备材料，天麻一块，姜一块，红枣适量，土鸡一只。

天麻切成小丁，姜切片备用。

煮锅里水烧开，把土鸡和准备好的调料全部倒入，大火煮开，加盐后改小火慢炖三小时以上即可。

出锅喽，鸡肉用手撕着吃更好吃哦。

另外，还有一种做法是：

天麻放入砂锅中煮20分钟，捞出，留汤，姜切片，备用。

鸡剁成小块，入沸水焯去血沫捞出，沥干水分。

炒锅内放油烧热，下姜片爆香，再下鸡块翻炒至变色。

将鸡块倒入砂锅中的天麻汤中，加入适量的盐、料酒、白糖、胡椒粉等调味料，大火烧开后转小火炖40分钟左右。

出锅前撒上葱花即可。

天麻炖鸡可以放其他药材，如当归、枸杞、红枣等，以增加营养和风味

不过，天麻炖鸡也有一些注意事项，需要适量食用，避免过量或不适合的人群食用，主要有以下几点：

天麻性凉寒，会影响胃肠功能和消化吸收，因此胃寒胃溃疡、胃酸过多和脾胃虚弱者不宜多吃。

天麻含有较多的单宁酸和草酸，过多食用会影响钙和铁的吸收，导致缺钙和缺铁性贫血，因此孕妇、儿童和贫血者不宜多吃。

天麻具有降低血压的作用，因此低血压者不宜多吃。

天麻具有抑制中枢神经系统的作用，因此服用镇静安眠药物或者精神病患者不宜多吃