潢川胡辣汤是一道源自中国河南省潢川县的传统汤品，以其独特的香辣味而闻名。以下是根据您提供的材料和步骤制作的潢川胡辣汤的做法：

准备材料：

-半肥半瘦猪肉

-盐

-黑胡椒

-绿豆粉条

-粉芡（玉米淀粉或者藕粉）

-鸡蛋

-红糖

-酱油

-十三香

-葱花

-骨头汤

-姜粉

制作步骤：

1.将猪肉切成细条，加入适量的盐和少量的十三香，搅拌均匀后腌制10分钟，让肉入味。

2.腌制好的肉中加入粉芡、鸡蛋和适量的水，充分搅拌，使肉和粉芡混合成黏稠状，注意水不要加太多，以免肉丸过于松散。

3.在锅中加水烧开，用手将调好的肉团成直径3-5厘米的球状，下锅煮至粉芡变得略透明，用漏勺捞出，放入事先准备好的凉水中冷却备用。

4.另起锅，倒入准备好的骨头汤，将提前用开水发胀并沥干水分的绿豆粉条放入锅中煮，加入黑胡椒粉、花椒粉、红糖和姜粉或姜块，煮5分钟。

5.将煮好的肉丸（粉酥肉）倒入汤中，继续煮10-20分钟，根据个人口味加入适量的酱油调味。

6.最后，在出锅前撒上适量的葱花碎末，增加香气。

完成后，一道香辣可口的潢川胡辣汤就制作完成了。这道菜以其独特的风味和丰富的营养，成为很多人喜爱的传统美食。