相传三国车骑将军在蜀汉最不爱吃辣椒，但偏偏最爱喝一道名曰阿胶胡椒猪肚汤的药膳。

这位不爱辣椒的车骑将军其实是张飞，字益德，幽州涿郡（今河北省保定市涿州市）人氏，三国时期蜀汉名将。因其勇武过人，而与关羽并称为“万人敌”。

在中国传统文化中，张飞以其勇猛、鲁莽、嫉恶如仇而著称，虽然此形象主要来源于小说和戏剧等民间艺术，但已深入人心。

公元年（中平元年），黄巾起义爆发，刘备在涿县组织起了一支义勇军参与扑灭黄巾军的战争，少年张飞与关羽一起加入，随刘备辗转各地。三人情同兄弟，寝则同床，刘备出席各种宴会时，张飞和关羽终日侍立在刘备身旁。

建安十三年（年），刘备于长坂坡败退时，张飞仅率二十骑断后，曹军无人敢逼近，刘备因此得以免难。

刘备入蜀后，张飞与诸葛亮、赵云进军西川，分定郡县。在抵达江州时义释了刘璋手下的巴郡太守严颜。建安二十年（年），张飞在宕渠击败魏国名将张郃。

骁勇善战的张飞自打加入刘备帐下，常年在蜀汉历练行军，蜀地气候潮热，需要多吃辣椒排汗来解除潮气，但这张飞却水土不服连辣椒都吃不得，可是愁坏了刘备这个兄长，若是再这样下去，张飞的武力值可就要被埋没了。

公元年（建安二十二年），曹操击败汉中张鲁，张鲁逃入巴西，刘备听说后派黄权前往迎接，但张鲁随后向曹操投降。张鲁投降后，曹操因后方叛乱而回师，一方面留夏侯渊镇守汉中，另一方面命令张郃进犯巴西，扰乱巴西郡民。张郃进兵至宕渠县，寇犯百姓。刘备一方面自己亲自驻扎江州，另一方面令张飞驻扎阆中，进攻张郃。

就在进攻前期，张飞潮气病症又犯了，可是令军心动摇，刘备可是心都提到了嗓子眼，张飞的妻子夏侯氏也是为夫心切，本来为刘备熬得胡椒猪肚汤，打算令刘备宽限几日，再令张飞出战，谁知张飞心更急，不管三七二十一，居然将夏侯氏的阿胶汤和刘备的胡椒猪肚汤掺在一块一股脑喝下去了，反而令张飞没有丝毫不适，醇香可口的汤汁可谓令人欲罢不能，张飞身上的潮气也渐渐少了。

解除潮气的张飞旋即率军与张郃相据五十余日。张飞率领精兵万余人主动进攻宕渠的张郃，张郃率兵迎击，张飞将张郃引到瓦口关，山道狭窄，张郃军前后军不得救应，被张飞打得大败，张郃为了逃命，只得放弃战马攀山而逃，率领部下十余人逃到南郑。巴西郡自此获安。

公元年（建安二十三年），张飞与马超率领吴兰、雷铜临沮水，想要借此攻打武都、阴平两郡，但被曹洪、曹真、徐晃等人联手击破，吴兰、雷铜战死。同年，黄忠于定军山斩杀夏侯渊，三月，曹操亲提大军来争汉中，刘备据守，赵云又在汉水截取曹军粮草，五月，曹操撤出汉中，汉中为刘备所据有。秋七月，刘备称汉中王，拜张飞为右将军，假节。

章武元年（年），刘备称帝，张飞晋升为车骑将军、领司隶校尉，封西乡侯。这道阿胶胡椒猪肚汤也在张飞的极力推荐下，成为蜀汉驱潮滋补的绝好药膳。

（图片仅供参考）

百年堂阿胶10克，猪肚1个，排骨克，白胡椒粒1汤匙，潮州咸菜80克，水20杯，盐或味精适量。

1.将猪肚切去肥油，用少许细盐擦洗一遍，并腌片刻，再用清水冲洗干净，放入热水锅内拖过，阿胶打粉。

2.将白胡椒放入猪肚内，用线缝合，与蜜枣、阿胶粉一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲2小时，调味食肉饮汤。

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