做为一名下水终结者，不吃肥肠的人生没有意义，天理不容。

做为一名地道四川人，通往肥肠的路上没有敌人，全是兄弟。

我们吃肥肠，五花八门，各种吃法，喜爱肥肠独有的荤腥，不管是充满了动物油脂汁水也好，还是脂肪干煸后带着香料的香气也好，这都是肥肠的迷人之处。

老饕食堂

一提到老饕食堂，我脑海里就是三五中年男人坐在一个小馆子里，喝点小酒，趁着微醺，吹着夏天温柔的风，追忆年少时光。

刚好，老饕食堂给了他们这样一个场所。食堂位置隐蔽，从致民路和老马路口进去的一个小巷子里，菜单用粉笔写在水泥墙上，怀旧的环境适合抒情，抒情的时候来一个肥肠吧。

每一个肥肠都切得小小的，一看就是厨师精心收拾过的肥肠，几乎没得啥子油，吃起来又耙又有韧劲。

肥肠先是卤过，卤水侵入肥肠每一寸，然后再切小来凉拌，红油辣子是点睛之笔。

老饕菜的特色还有一个就是，视觉冲击很辣，比如这个小土豆，裹满了干海椒。小土豆本身的土豆香气很浓厚，蘸点干海椒，下酒好菜。

排骨也是下酒好菜之一，你想哈，一手拿着排骨，一手端起一碗酒，这样的日子简直不摆了。

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