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奶酪真的好神奇哦！只用奶、时间与发酵，就可以转换出这么多迷人的形态与滋味：榛果、奶油、蜂蜜，甚至淡淡的菠萝果香……还有那么多脑洞大开的增味！覆盆子、红酒、胡椒，连名贵珍稀的松露，也可以有。今天来安利10款奶酪，不管你喜欢什么风格，只要是奶制品爱好者，一定能找到喜欢的那一块！来自美国黄金奶源地的Sartori奶酪名家Sartori，来自美国最出名的芝士之州。80年历史，三位认证奶酪大师坐镇，做出来的“FarmtoCheese”，把世界芝士大赛比成了自己的新品发布会。他们家的全线产品都好吃，又各有特色，我们一块都舍不得放弃……第一块先来尝尝原味的，和平时吃到的奶酪有很大的区分度。温柔的白车打，发酵10个月，留下了更多牛奶本身的乳香。乳糖的甜度和短时发酵的特殊风味揉在一起，带来特有的水果清亮香甜，仿佛含着一片纯度极高的菠萝奶糖。但化开时，盐粒一般细沙沙的粉质覆在舌尖，微妙的咸鲜感由将复杂度拉出了一个广阔的面。而帕玛森芝士（Parmesan），用了20个月来发酵，质地更干爽。入口就窸窸窣窣地散开，帕玛森自带野气的味道，在温和友好的焦糖和核果香气压制下，变成了舒张个性的元素。金装芭拉维他（BellaVitano）则是独一无二的自创芝士，这个词在意大利语里的意思是“美好生活”。嘿，果真很美好！同样是焦糖的味道，如果帕玛森是饼干，那芭拉维他就是一颗顺滑浓醇的奶油糖。更胜一筹的甜感和奶香慢慢融化在口腔的包覆下，腰果、核桃的坚果香气，像一根丝线一样贯穿了整个过程，拿奖当然毫无悬念：直接霸占了国际奶酪大赛的双金奖！原味做得好，增味也有惊喜：葡萄酒增味，把芝士浸泡在了加州的梅洛葡萄酒里，有从外到内的渐变效果。吃起来也是层次分明：内层是纯粹的芝士，越往外层，梅洛葡萄酒的风味越浓郁。芝士的咸香打了头阵，随后是梅洛葡萄特有的李子酸甜，巧克力的尾韵，给整个风味平添了一丝酸度和力量。浸泡在新鲜覆盆子汁里的覆盆子增味芭拉维他，让本就温柔平和的芝士中，又多了一层少女般的轻快和甜美，像是莓果牛奶，在口中流淌开来。要说Satori为什么这么好离不开奶源的强大威斯康星，是美国乳制品质量和产量第一高的州，美国人亲切地称威斯康星为“美国奶妈奶场”。乳制品那么好，不拿来做芝士就可惜了不是？所以，它们也是美国芝士的最大生产基地：整个州有多家芝士场，年均芝士产量超过了35亿磅，占了全美产量的27%。什么概念？在美国，每四块芝士，就有一块来自这里。一年产出的芝士，堆起来顶得上世界最大的航空母舰。害，当奶牛可真累……当然了，威斯康星人对此是非常自豪的，直接把“美国奶场”写在了本州的车牌上：就是这样一个牛奶当水喝，芝士当饭吃的乳品天堂，让Sartori家族的创始人Paolo在年，离开了当时被视为世界顶级芝士大国的意大利，到了这里。算下来，他们已经在这里做了80年的芝士了。如果说巧克力溯源到极致是“BeantoBar”的话，那么芝士大概就是“FarmtoCheese”。Sartori在最适合放牧的安提哥平原有着独家的合作牧场，就是为了确保生产的每一块芝士都能追溯到源头。整个芝士的制作过程，都有奶酪大师（MasterCheesemaker）的亲力亲为。奶酪大师，是美国唯一一个奶酪方面的专业认证。只有在威斯康星州制作芝士超过10年，并且经过重重培训和考核，才能被认证为奶酪大师。因为对于从业时间和专业知识技能的要求太高，所以到现在为止，整个美国获得这个“奶酪大师”称号，只有不到六十个人，可以说是芝士界的领衔专家。然而，光是在Sartori，就有三个一群顶尖专家做出来的芝士，不拿奖才奇怪。但是在我们看到得奖纪录时，还是不由得感叹：这是把国际奶酪大奖赛比成了新品发布会吧……每年都是密密麻麻，截不动了真的截不动了……百年历史的荷兰奶酪厂第二位出场的选手，来自荷兰奶酪名家---VeldhuyzenKaas。这家有着年历史的奶酪大厂，尤其擅长荷兰传统的特色奶酪。连续三年在国际芝士大赛上获得最佳荷兰奶酪奖，在不少国家，甚至是唯一的荷兰奶酪进口品牌。我们特别喜欢这块老阿姆斯特丹芝士，在到年，蝉联了三年的国际奶酪金奖的奶酪，来自阿姆斯特丹。它选用荷兰本地的奶源，历经足足八个月的发酵，抿着吃能感受到颗粒感的结晶体，口感奔放，层次丰富，细品还有坚果和焦糖的风味~切片直接吃，拌沙拉吃，夹面包吃，搭着酒吃，怎么吃都快落！贝斯隆高达芝士接下来是三款不同口味的高达奶酪，高达奶酪，本来就是荷兰特产一种风格，而贝斯隆直接把高达做成了金奖收割机。同样是荷兰本地的奶源，六周发酵，口感Q弹香软，奶香柔和。松露口味的奶酪里面真的可以看见粒粒分明的黑松露！松露和奶酪的香气层层叠叠，配酒真的很绝，是1+12的好吃！胡椒口味用的是两种胡椒，搭配很巧妙。黑胡椒辛辣，绿胡椒清香，层次渐进，味道丰富，可以当作小食直接吃，配啤酒和红酒也都OK。烟熏味带有淡淡的烧烤味道，咸香顺滑，奶香很突出，如果不想单吃用来拌沙拉也是很好的选择。珀瑞奶油奶酪全场唯一的一款软质奶酪来啦。它既可以直接抹在面包上吃，又可以调制酱汁，还可以做烘焙原料，这又是一块来自美国的冠军奶酪，珀瑞奶油奶酪。珀瑞的履历也非常资深，成立自年，80多年的常青品牌，拿过的大奖也很耀眼：一般的奶油奶酪，没有经过太长时间的发酵，我们是不推荐你直接抹着吃的，但是珀瑞的奶源质量真的出色，全部来自家族牧场的牛奶，本地化生产，能吃出新鲜的奶香。直接用来做面包摸酱质感浓稠，用来做奶酪蛋糕奶香四溢，反正是家中常备，入股不亏。现在你只有一个问题了，这么多味道，选择困难症都又要发作了！现在奶酪专区全线参与折扣满减15这么多味道，你完全可以每一样都试试嘛！或登录企鹅市集淘宝店：￥O9BI1BuhdOJ￥预览时标签不可点文章已于修改


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