坐标：湖北宜昌长阳都镇湾镇某村儿

图片：本村村民清江兰妈的女儿纳微

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科

普

小

知

识

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城里已经夏天了，我们村的山胡椒还正当时。不大不小刚刚好的模样。

关于山胡椒，不喜欢的避之不及，我有朋友说最怕出去吃火锅人家放山胡椒。喜欢的欣喜若狂，一买七八瓶不说只要一提这几个字就口水巴巴巴的往外流。我呢，当然是喜欢吃山胡椒的，但我更喜欢研究吃以外的东西，总想着再了解多一点彻底把这个东西的知识全部了解透。

最开始吸引我的是采摘山胡椒的过程，我曾经形容说就像是丛林探险。你知道它长在树林子里，但不确定哪块树林里才有，必须得有人带着上山采摘。就算人家指给你一片树林叫你进去找，那也特别考验眼力，我经常是张大眼睛左看右看怎么看都看不到，急得一同采摘村民在旁边说——就在你眼前啊，你怎么看不到？最后通常是他们把树枝拉弯腰，递到我手里给我摘——哭，我看到眼前全是绿色的各种树叶，真认不出来啊……

人在树丛中显得好小只

背后背的水和干粮

和摘茶一样，都用带圈圈的布袋挂脖子上摘

边聊天边摘

这位村民的习惯很好，不折树只摘果

每次采摘时，我都边和村民聊天，东问西问的，不知不觉就会知道很多关于山胡椒的小知识。那些细节正是别人可能忽略我却感兴趣的。比如第一次听说山胡椒的树要长三年才会生长果实，并不是所有的树都会长果实因为有公母之分，一棵山胡椒树摘果丰盛期也就三年，以及山胡椒其实是有一些药用价值的时候，我听着都觉得很神奇。

不同树的山胡椒对比，大小和颜色都不一样

先绿再黑，但味道一样

一般先炒熟菜，末尾放山胡椒进锅翻炒即可

山胡椒能吃，木橡子不能吃。辩认区分它们我至今没完全学会，我甚至怀疑大多数人都不会区分，包括很多农民和植物爱好者。主要是它们实在太像了，不仅花像、叶像、连树杆和果实都像——亲戚来着？

但细节区别肯定是有的——山胡椒的花颜色淡一点，木橡子的花比较黄；山胡椒的叶子比较长和尖，木橡子的叶圆肥很多；山胡椒的树杆颜色比较黑，木橡子树杆颜色则要绿一些并略粗糙一点；它们的果实在幼儿期几乎没区别，但越长越大就越不同——木橡子长得特别快，没过多久果实就变黄了。而山胡椒果实差不多一直绿色直到花三四个月时间长大变老才会成黑色。据清江兰妈说，我们村山胡椒每年大约农历三四月开始生长，她在七月初七采摘黑色的老山胡椒泡酒+泡水喝。

山胡椒和清江兰妈家超级客服AG姑娘的手

山胡椒和我的手，你看摘山胡椒后手指尖部分很黑

再说气味，山胡椒还是幼树时，便能闻到明显的山胡椒味道——山胡椒属于味很重的那种植物，如果闻不到，那基本就是闻盲了。这也正是有不少人不喜欢山胡椒的原因——山胡椒的命运比较平和贫，同属植物，玫瑰走高大上的精油和香水之路了，而它只能以这最原始粗朴的方式被吃进嘴，最高级的吃法也不过是山胡椒油和山胡椒酱——说到这里，还有人觉得它精灵吗？

发现疑似山胡椒的幼苗，揉揉放鼻边闻，最后确定不是

还有，据说山胡椒和木橡子两树相克，长山胡椒的山地不长木橡子，长木橡子的地方不长山胡椒，比如我家对面那座山就巨多木橡子树木有一棵山胡椒。但有时候山胡椒又会不请自来，突然在农田中央冒出芽生了根安了家——村民都说是小鸟从别处衔过来的山胡椒老籽。

这棵山胡椒幼苗就是突然在我家栀子树缝发现的

真实成品图，以后尝试料理式的新花样做法和摆盘

一个人的话，一瓶其实也可以吃好久

山胡椒酱和鲊（zhǎ）广椒酱是套装咯

花

絮

在

末

尾

看到末尾的是真爱！——以及不吭点花絮我会萌！！

ps：

我一直以为湖北人说山胡椒，外省人说木姜子。

上次听长阳一姑娘说，他们那也是说的木姜子。

然后说到什么前山、后山的说法不同。

这前山后山怎么划分的？我得瞅瞅长阳地图了！

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再来一瓶野生山胡椒酱

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