冬季是芋头上市的季节。芋头不仅味美可口，而且营养丰富。中医认为，芋头有补中益气、消炎止痛等功效。

01/补益中气

02/降低血压

03/美容养颜

04/保护牙齿

食用禁忌

☉糖尿病患者

芋头的淀粉含量很高，糖尿病患者最好不要吃。

☉过敏性鼻炎患者

有痰、哮喘和患有过敏性鼻炎的患者食用芋头易产生不适，需尽量少吃。

☉肠胃湿热者

食滞胃痛、肠胃湿热的朋友最好不要食用，否则会加重这些症状。

推荐芋头食谱

香蒸芋头

-材料-

芋头克、酱油1勺

素蠔油1勺、盐1茶匙

鲜蔬粉适量

-做法-

1.先将荔浦芋头洗净去皮切大块儿。

2.加入所有调料。

3.搅拌均匀，让所有芋头都沾满调料。

4.放入蒸烤箱或蒸锅中蒸熟，大概15分钟。

5.蒸好后可以再稍加搅拌即可食用。

芡实百合芋头煲

-材料-

芡实1包芋头1/4个

胡萝卜半个，鲜百合1/2包

杏鲍菇1/2个，香菜1根

素高汤、盐、植物油适量

-做法-

1.芋头、杏鲍菇和胡萝卜切小粒，香菜切碎

2.百合和芡实洗净

3.砂锅里加入适量清水，放入芡实盖上锅盖一起煮沸

4.锅里热油后放入芋头煎炒至芋头酥粒，不粘连

5.然后再放入杏鲍菇和胡萝卜一起炒出香味

6.再放入煲中一起煮沸

7.煮沸后放入鲜百合，少许素高汤稍煮

8.最后撒入香菜末即可

青椒炒芋头

-材料-

芋头2个、青椒1个

姜少许、盐2克

蔬果粉、食用油适量

-做法-

1.芋头洗净刮皮，青椒洗净。

2.芋头切片，青椒去蒂挖籽切成片。

3.姜切末装盘备用。

4.热锅起油油温至五成热放入姜炒出香味。

5.放入芋头片翻炒。

6.加入盐翻炒均匀，打入适量清水盖盖焖1-2分钟。

7.加入青椒翻炒均匀，加入蔬果粉炒至青椒断生即可盛出。

红烧芋头

-材料-

芋头克、胡萝卜50克

香菇50克、生粉3克

盐、油、酱油适量

-做法-

1.芋头去皮，洗干净，切块，胡萝卜去皮写丝，香菇洗净切片，所以食材准备待用；

2.热锅，倒油，油温升到°，倒入切好的芋头块炸，微黄翻转一次，继续炸到全部微黄，即可捞出，用吸油纸，把多余的油吸干

3.把炸过芋块的油，倒出，锅中留一点点有，炒香香菇片，胡萝卜丝；

4.加入刚刚炸过的芋头块，翻炒；

5.加入酱油，盐，翻炒；

6.生粉3克加9克清水拌均，倒入锅中，翻炒，收汁即可

红乳芋头

-材料-

芋头克、红腐乳汁2汤匙

红腐乳1块、老抽、生抽适量

-做法-

1.芋头洗净去皮切成滚刀块

2.腐乳放入容器用勺子压碎，在加入2勺腐乳汁备用

3.锅中放油烧热，倒入芋头

4.用中火不断翻炒至芋头边缘有些焦黄

5.倒入压碎的腐乳汁，加入1小勺老抽、1勺生抽翻炒均匀上色

6.倒入一小碗水，水量基本和芋头齐平

7.盖上盖子用中小火焖煮10分钟左右，至芋头酥烂

8.开盖转大火收汁即可

黑糖芋头糕

-材料-

芋头90g、糯米粉50g

木薯粉g、红枣黑糖2块

-做法-

1.芋头切片后蒸熟。

2.熟芋头放入料理机中，加适量水打成糊状。

3.加入木薯粉和糯米粉，和成糊状。

4.将面糊倒入模具中，放入蒸锅中，蒸半小时。

5.晾凉后，脱模。将芋头糕切片。

6.锅里烧开水后，放入红枣黑糖块。

7.黑糖融化后，放入芋头糕煮一分钟即可。

翻砂芋头

-材料-

芋头克

植物油适量

白砂糖适量

-做法-

1.准备好食材，把芋头切成小指粗的条。

2.锅烧热倒入适量植物油。

3.将芋头倒入其中，炸熟。

4.炸熟的芋头倒在吸油纸上，吸掉余油。

5.另起锅倒入水和白砂糖，中火融化。

6.一边加热，一边用锅铲不停搅动，直到糖浆变成图中泛白，鼓起大泡的状态。

7.倒入芋头，快速翻匀。

8.把芋头表面裹匀翻砂，盛出趁热吃吧。

芋头香菇油饭

-材料-

长糯米适量、芋头g

小香菇15朵、杏鲍菇2支

豆皮适量、香菇素蚝油3匙

胡椒盐、五香粉、盐巴适量

-做法-

1.准备好食材

2.起油锅，放入适量麻油，中小火慢慢爆香姜丝至呈现干扁卷曲状

3.接着加入芋头及菇类煸至芋头金黄酥香，菇类香气出来，再下调味料拌匀

4.倒入泡好沥干水份的糯米、豆皮及泡香菇水，拌炒至稍微收汁糯米开始呈现拌透明状

5.最后放入电饭锅蒸熟即可

芋头煎饼

-材料-

糯米克

芋头克

盐、油适量

-做法-

1.芋头去皮，切小块

2.糯米和切块的芋头一块放电饭锅中，加盐和油，加入适量水

3.将糯米和芋头煮熟

4.煮好的糯米芋头饭盛入较大的碗中，用擀面杖捶打成糊

5.糯米和芋头完全成了糊

6.不粘锅烧热，下油，双手粘水，取适量糯米糊团成团，放锅中，再压成饼

7.煎成两面金黄即可！