要说香料，首先咱们要精确，欧洲人缺乏香料但不是没有，并不是全部香料都是侈靡品。原产于西方的香料，比方芫荽（地中海）、孜然（埃及）和藏红花（希腊）等就不须要费劲从东方入口。中叶纪欧洲所渴求的香料紧要有几样。一、黑胡椒。那时只产于印度马拉巴尔海岸，是从中叶纪起头业务额最大的香料，白胡椒和绿胡椒是它的亲戚。二、丁香。那时只产于摩鹿加群岛，传说在古代华夏被当做口香糖。三、肉豆蔻。肉豆蔻仁和肉豆蔻皮，与丁香相同原产于摩鹿加群岛。四、桂皮。那时只产于斯里兰卡西部和西南部，形态弯曲如纸。轻易与桂皮混淆的是原产于华夏的山藊豆肉桂：皮红，较粗陋，品质略逊于桂皮。近代西方所售大多为这一种。五、生姜。原产于华夏和印度。史乘常常被写的易于接纳，香料即是一个例子。18世纪初的一些学者有个注解，中叶纪的欧洲人向来为他们所吃的改变隽永的肉所搅扰，香料的效用即是去遮挡那些滋味。这类说法有必要情理，由于没有冷冻配置，肉和鱼常常轻易溃烂变。格外是炎天，猎人出山须要不少工夫，为了应对这类情状，香料确实是一剂良药。但这类说法出缺点。首先，并不是中叶纪时吃的肉和鱼都是糜烂的，欧洲人也有后台吃山，靠海吃海的糊口方法，中叶纪吃的很多食品或者比咱们今日吃的冷鲜货还要新鲜。其次，食品糜烂是穷汉更关切的事，不过他们根柢不会有钱买香料。有本领享受香料的人关于食品成份的糜烂并不关切，由于这些人的经济本领也不至于吃腐肉。其余，胡椒所含的胡椒碱固然有必要杀菌效用，不过做为香料哄骗的胡椒所含糊椒碱浓度很低，影响力微不足道。就比如柳树皮也许退烧、止痛，能起到奎宁的部份效用。但真赶上疟疾，柳树皮可是聊胜于无的存在，依旧老憨厚适用奎宁拯救吧。最关键的是，中叶纪欧洲人除了风干肉、腊肉和腌肉，和东方人相同也不会去吃寄存过久的生肉。在中叶纪的欧洲，大多半人处于有些吃不饱的程度。大部份农夫的糊口状况是保持糊口，赖以过活的紧要食品是白菜、豆类、萝卜、葱、麦芽酒和面包，肉则很少。是以在商议中叶纪对香料的须要时，应当把要点放到那时贵族的须要上。（为啥一说贵族小编就想起了这几位？）

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