旧历六月初六是天赐幸运、期求安好；同时也是道贺丰登、敬拜乾坤的日子。它既是“天贶节”、“姑妈节”是日要请姑妈，期求安好顺遂；也是“晒经节”、“晒衣节”等。梵衲会晒经籍。平凡百姓会把冬装棉被拿出来晾晒，晒除霉运、防范生虫。在六月六是日寰宇各地都有不同的习俗和保守，都要吃哪些美食呢?

在河南“六月六，吃炒面”，炒面并不是炒面条。炒面也叫油面茶，是河南本地的一种保守美食，即是将面粉和种种果仁一同炒，既能当早饭，又能当零食。炒面的出处是岳飞光复蔡州（今汝南)之后，老百姓为了谢谢岳飞和兵士，就把新小麦碾碎炒熟后给兵士当食品。

1.筹办食材：

平凡面粉克、适当的曲直芝麻、核桃仁和油炸花生米，固然有前提的也也许加种种坚果。核桃仁放入石臼中捣成碎粒后倒在案板上，把花生米也倒出来捣碎，而后把曲直芝麻和花生、核桃倒在一同轧碎，让几种果仁充足合并在一同。

2.最先炒制：

把锅烧热，直接倒入面粉，小火倏地翻炒，把面粉中的水气炒干，面粉炒香，看着略微变黄的功夫盛出来备用。

在锅底和四面匀称刷上植物油，倒入筹办好的果仁粉翻炒几下，让果仁粘上油脂，再倒入炒好的面粉，坚持小火延续翻炒让果仁和面粉匀称合并，大略翻炒2分钟也许闻到果仁的香味之后关火，延续翻炒片时儿给油茶降温免得形成结块儿的形势。

油茶晾凉之后盛放在保鲜盒中，放入冰箱中冷藏保管，吃的功夫喜好甜口的加点白糖；喜好咸口的加点食盐，突入滚水后香味扑鼻。

在山东“六月六看谷秀，掰开包子一包肉”，在是日人们会把新麦拿去打成面粉，用新面粉和面做成肉包子。碗大的包子，拳头大的肉馅，显示了丰登的愉悦和洪量。

1.最先和面：

克面粉中列入酵母4克，用35度左右的温水化开搅拌匀称，温水少数屡屡的列入面粉中，搅拌至盆中没有干面粉，揉成稍硬一些的平滑面团，而后密封发酵2个小时。

2.筹办馅料：

大葱一把切成葱花；一同生姜和一根大葱白切成小块，列入净水放到打汁机中打成葱姜泥备用；2斤五花肉去皮剁成肉馅放在盆中，列入一个鸡蛋、、食盐3克、胡椒粉1克、花椒粉1克、生抽10克、老抽2克、芝麻香油5克，列入三分之一的葱姜泥抓拌匀称，葱姜泥要分三次放入肉馅中，屡屡放三分之一，搅打出馅料的胶质，再列入葱花拌匀便可。

3.制做包子：

案板上撒底面粉，取露面团一再揉搓排净空气，搓生长条切成巨细匀称的面剂，面剂多揉片时，揉成圆面团后擀成中央稍厚边沿稍薄的面皮，在面皮上放入调好的肉馅，边晃动面片，边捏合边沿，捏的功夫右手拇指坚持不动，云云捏出的褶皱匀称，放在案板上整治一下，使包子更宛转，云云包子的生坯就做好了，用纱布遮住，防范面坯干裂。

4.最先蒸制：

起锅装水，凉水放入包子发酵15到20分钟左右，而后开大火炬水烧开，再转中火蒸15分钟，着末关火停3分钟后再开盖出锅，防范开盖后包子陷落，包子皮薄宣软，馅料成团，再有许多汁水，皮薄大馅。

六月六是日众人还会吃饺子用来防范三伏度不过苦夏，即使朔方人过节就吃饺子，但六月六吃饺子的习俗倒是扬州等南边地域的习俗。

1.筹办馅料：

水饺好不好吃全在馅料，水饺要想好吃要加两种水：一种是料水；另一种是葱姜水。

料水：锅里烧水，放出来几个八角、一小把花椒，开小火熬个3-4分钟，就也许关火倒出来放凉备用。

葱姜水：大葱白和生姜拍撒切碎，而后加进晾凉的料水里抓揉出葱姜的汁水，而后再浸泡个几分钟备用。

肉馅采用三分肥七分瘦的五花肉，列入盐、鸡粉、胡椒粉、十三香调味，磕出来一个鸡蛋，淋入生抽、老抽提鲜上色，先把调料拌匀后再分次打入葱姜料水，顺着一个方位搅拌至集体吸取，往来淋个三四次让肉馅充足地喝饱水，而后把香菇碎倒出来拌匀便可。

2.最先和面：

和面的功夫撒点盐，饺子皮的面略微硬点吃着筋道，而后分红巨细匀称的剂子、擀成中央厚双方薄的饺子皮、用虎口捏成元宝形态的饺子。

3.最先煮水饺：

起锅烧水，滚水下入饺子，半途点两三次水，煮到集体飘起来就熟了，喜好汤水饺的碗中加点盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、小葱、香菜、醋，用饺子汤冲出一个酸汤便可。

江南严谨“六月六，裹碗馄饨落一落”，也即是要吃用新麦做的馄饨。馄饨似元宝吃了财路广进，别的古代三伏天热难受苦夏，因而就会让儿童在是日吃馄饨即是期求儿童不中暑，水性好，下水消暑无不料，平安好安的渡过炎天。

在湖南、广西地域的六月六，也被称为是“尝新节”。本地一贯传布着一句俗话：“六月没饭呷，每天盼尝新”。昔时新米还没下来，旧米不足吃。惟独在六月六是日众人会煮一锅米饭，做上佳肴，而后焚香祭拜乾坤和前辈，期求风调雨顺和六畜兴旺。