鸭血粉丝汤，南京特色小吃，手把手教你在家做

大家好，小编又来给大家推荐美食了，今天给大家推荐的是鸭血粉丝汤，南京特色小吃，手把手教你在家做。

鸭血粉丝汤是由老鸭汤、鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭肫等和粉丝制成的。它的口味平和，鲜香爽滑，非常受人喜欢，尤其是在天比较冷的时候，喝一碗暖暖的鸭血粉丝汤，让人十分的舒服和惬意，记得以前上学的时候，我和室友都要吃“鸭血粉丝汤”来过早。鸭血粉丝汤，它的味道是让人非常难忘的，吃过一次，下次还想吃。其实，鸭血粉丝汤的制作方法也非常简单，学会以后在家都能做，所以今天小编也给大家带来鸭血粉丝汤的家庭版做法以及在制作过程中所需要注意的事项。喜欢吃鸭血粉丝汤的朋友可以在家试一试，营养美味又很方便哦。

鸭血粉丝汤：

食材：鸭架骨，姜片，鸭血，粉丝，鸭肠，香菜，姜蓉，葱花，盐，鸡精，白胡椒粉，香油，辣椒红油，卤包一个。

做法：

1.准备好所需要的全部食材，把粉丝，豆泡（或者油豆腐）放在清水里浸泡，泡发备用，然后用冷水分别将鸭骨架（可以在超市买半片鸭，不仅可以做烤鸭，片下来的鸭架也可以熬汤），鸭肠焯水，去血水，鸭肠放在一旁备用，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤。这一步需要注意的是，一定要用冷水焯水，去除肉腥味，同时要注意控制火候，水煮开以后就换成小火慢慢熬，放入姜片的目的是去腥味

2.将鸭肠放进锅里卤一个小时。这里也可以放入鸭胗，鸭心，鸭肝等，但是这些也需要提前焯一下水，去除腥味。

3.锅内加入适量的水，烧开，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起。大概3分钟左右就好了

4.再烧开一锅水，加入浓缩鸡汤，鸭血，豆腐泡

5.加入鸭血，料酒，盐，白胡椒，花椒油，辣椒油，醋，少于香油调味，最后撒上香菜，香葱，关火

小贴士：

1.也有全素鸭血粉丝汤，不用加入鸭肠，鸭心，鸭胗之类的，可以根据自己的口味调整，如果加的有肉，一定要先焯水去除腥味，鸭肉属于凉性的动物，腥味非常的重，需要多放一点姜

2.在做鸭血粉丝汤的时候，一定要控制好火候

3.粉丝和豆泡需要提前泡一下，可以缩短烹饪的时间，让粉丝变得更软，口感更好，还可以加入其它食材，比如火腿

鸭血粉丝汤真的是非常有营养的食物，鸭血可以给人身体去污，粉丝有良好的附味性，能够吸收汤里面的鲜味，粉丝的口感也是非常好的，爽滑可口。我们在喝汤的时候，也可以吃鸭血，粉丝，鸭肠等，特别是天冷的时候，喝一碗，手脚都暖和起来了。

朋友们，看了鸭血粉丝汤的做法，你是不是心动了呢？心动不如行动，快快动手做起来，一起享受美食带来的乐趣吧！

图片来源于网络，侵权联删