人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

鸡蛋和它是绝配，吃大鱼大肉不如吃它，荤素搭配有营养，孩子爱吃。

很多人总是说孩子不爱吃蔬菜，你给他单纯的炒蔬菜，他当然不愿意吃，有时候我们可以尝试一下，多种组合搭配，这样不仅能营养全面，也能解决孩子不爱吃蔬菜的难题。一般在孩子常吃的食物当中，鸡蛋是最为重要的食材之一，它的营养成分也接近人体所需，是非常值得吃的一种食材。

高营养的鸡蛋和它简直就是绝配，吃大鱼大肉都不如吃它，荤素搭配营养十足，孩子超级的爱吃。鸡蛋属于百搭的食材，但是真正要把它做得好吃，不仅仅是西红柿炒鸡蛋那么简单，我觉得鸡蛋其实和蔬菜搭配更为合适，尤其是和接下来要讲的西兰花，西兰花遇到鸡蛋，到底要怎么做才能营养美味孩子爱吃呢？

西兰花蛋肉卷，就是鸡蛋和西兰花所搭配出的食材，它的制作相对来讲比较的简单，选择家里的土鸡蛋，没有的话也可以选择超市中买的普通鸡蛋，把它打成鸡蛋液，放入到煎锅中，然后开始煎成薄薄的蛋饼，再把处理好的瘦肉泥，以及西兰花铺在上面，再把它卷起来，稍微的煎一下即可出锅。

这道菜，既可以当成早餐也可以当成下饭菜。为何说它营养很全面呢？就拿常见的食材西兰花来讲把，它富含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜，营养成分位居同类蔬菜之首，还有着“蔬菜皇冠”的美誉，而鸡蛋就更不用说了，它有着最优质的蛋白质，并且含有维生素A和维生素B以及卵磷脂，这些营养成分都是人体生长发育不可缺少的物质。

所以说这二者的搭配，是胜过绝大部分菜肴的，如今已经进入末伏，吃苦瓜山药，不如吃它，鲜香爽口有营养，成本才6块钱。西兰花、鸡蛋、肉都是平民食材，人人吃得起，而且价格也不贵，一个鸡蛋1块钱不到，西兰花成本也就1块钱，剩下4块钱的肉，完全就能做出这样一道美味的西兰花蛋肉卷了。

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食材准备：西兰花1小朵、小鸡蛋4个、猪瘦肉克

辅料：花生油、盐、蚝油1勺、黄酒1勺、白胡椒粉半勺

制作过程：

1、西兰花冲洗干净，稍微的切的小一点，放入到锅中的沸水中开始焯水，颜色变深以后把它捞出控干水分，切成末。

2、猪瘦肉用流水洗净，切成大块，直接放入到绞肉机，6秒就可以把它打成肉泥，挖出来，放入到小碗中。

3、小碗中，放入盐，加入蚝油1勺，接着放入黄酒1勺，再放入白胡椒粉半勺，把它搅拌均匀，稍微的腌制一下。

4、找一个大碗，里面打入鸡蛋4个，放入盐，白胡椒粉少许，朝着一个方向搅拌，把它拌匀拌成鸡蛋液。

5、煎锅中，放入花生油，倒入我们搅拌好的鸡蛋液，等到成型的时候，放入腌制好的肉，再铺上一层西兰花碎。

6、关火，把它卷起来，再把它重新开火，中小火为宜，煎至熟透，把它捞出来，切成段，一道美味的西兰花蛋肉卷就制作完成了。

食刻tip：

1、鸡蛋液搅拌好以后，放入锅中，不要加入的太多，否则会比较的厚，这样煎的时候，里面的肉就不太容易熟。

2、翻面卷的时候，可以先把火关一下，接着再把它卷起来，放入到煎锅中，中小火慢煎，太大的火容易烧糊。