年夜饭对于我们中国人来说，是一年之中最重要的一顿饭，它代表着新一年的开始，更代表着“团圆”。除夕夜的年夜饭就像是一场厨艺竞技，有厨艺精湛的大师，也有干啥啥不行，只会动嘴皮子的“指挥官”，还有饭来张口的吃货，主要还很挑！一般像这种情况，做饭的人往往会来一句“你行，你来做啊！”。

看似吵吵闹闹的厨房，其实大家的心里都很高兴，因为像这样的时刻真的不多，也就过年的时候才会有。虽然比不上什么山珍海味，但能和家人一起吃年夜饭才是最重要的。

很多年轻人因为工作太忙，做饭这件事对他们来说像“西天取经”一样，有人做蛋糕炸了锅，有人煮稀饭不加水，还有像下面这位女士做的青椒肉丝，不知道您能看出来不？

其实做饭这件事并不难，只要不是很难的菜，只要认真看上几遍都能学会，这里就分享一个“锡纸牛肉”的做法，学会了这道菜，保证能让你在年夜饭厨艺竞技中长足面子！

主料：牛肉

辅料：金针菇、小芹菜、洋葱、小米椒

调料：料酒、生抽、蚝油、辣椒面、盐、胡椒粉、淀粉、蒜末

（1）牛里脊肉切片，其它部位也可以，但最好选用牛里脊肉，吃起来更滑嫩一些。

（2）切好的牛肉中加入料酒适量、生抽2勺、蚝油1勺、辣椒面1勺、盐、胡椒面适量，最后翻入一勺淀粉和切好的蒜末拌匀。

（3）淋上一勺食用油腌制30分钟，放油是为了锁住牛肉的水分，让其吃起来更滑、更嫩。

（4）把准备好的洋葱、小芹菜、金针菇洗净切好，像下面这样就行。

（5）准备两张大小相同的锡纸。

（6）将切好的洋葱放到一张锡纸上铺平，然后再放上芹菜和金针菇。

（7）最后放上腌好的牛肉，再撒上少许小米椒，再撒上一些黑胡椒粉。

（8）把另一张锡纸盖上去封好四边，就像下图这样即可。

（9）最后把锡纸包好的食材放入烤箱中，上下火度烤20分钟即可，或者也可以直接放到锅里盖上盖子（锅里不用放油），中小火15分钟即可。

牛肉的烹饪方法很多，涮火锅、烧烤、爆炒都是不错的选择，而且牛肉的脂肪比较低，且蛋白质含量很高，非常适合健身人士食用，其所含氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。

这道“锡纸牛肉”虽然算不上什么大菜，但在年夜饭餐桌上绝对会受到年轻人的喜爱！

本文由约翰饭特稀编辑/原创，欢迎