在日本料理中，有一款非常有名的油炸小吃，估计这时大家已经都猜到了吧，它就是天妇罗。说起这道料理，通常人们普遍会认为它就是用虾炸的一种食物，其实不仅仅只有这一种哦，还有其他海鲜、蔬菜啊等等。在这里就不再过多赘述了，感兴趣的话可以自己搜索下。

一般大虾的做法，不是油焖就是清蒸，所以我教您个做法，口感肯定棒极了。同时也是我第一次做天妇罗，希望大家多多支持。

食材：

大虾、低筋面粉、油、鸡蛋

盐、清水、鸡蛋、白胡椒粉

①、胡萝卜洗净去皮切丝，大虾去掉虾头，把虾壳剥到只剩虾尾。把虾线挑出来，剪掉虾尾处的尖刺，用刀划一划。在虾的腹部划几刀，然后固定好形状。

②、在碗里放少60g过筛后的低筋面粉，加入两枚鸡蛋和少许水，搅拌均匀。将虾蘸上盐和白胡椒粉，并依次裹上面糊，最后把切好的胡萝卜丝也裹上面糊。倒入适量的油在锅里，中火加热7成熟，可以用烘焙温度计查看温度，一般到了度左右，就可以放入虾炸了。

③、大概炸个20秒左右，就可以捞出来了，记得要控干油哦。等所有食材都炸好后，就可以装盘了。最后在旁边挤一些番茄酱就着吃，口感酥脆，相当不错。

卖相还是不错的，味道也非常可口，没想到第一次做这道料理，还挺成功的。

关于天妇罗所搭配的酱料，可以是萝卜泥调成的汁、番茄酱、酱油或是甜辣酱，每一种酱料都有各自的特点，主要看你们个人喜好了。

至于炸剩下的油，咱们把它过滤后装进瓶子里，等下次炒菜时就可以接着用了。大家平时炸任何食物都可以把剩油回收起来，一点儿也不会浪费哦。除了用虾炸，任何食物裹上面糊进行油炸，都会被统称为天妇罗，不只有虾这一种，还可以是各种蔬菜等。你们也都来试试吧，制作起来很容易哒。

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