在中国人的心中，除了春节，中秋节是一个最重要的节日，中秋象征着团圆。今年我家的中秋比较特殊，小宁家父母离异，继母在北京照看自己的孙女，剩下父亲一个人在家，而老公的父亲也是同样情况，继母在天津照看孙女，剩下老父亲一个人。于是一合计，灵机一动，决定把老人都接到家里来一起过节。可能以往人们的印象是，过节一定要到老人家里去，或者说不能回娘家什么的，但是小宁觉得过节就要热闹，明明身边有亲人，还要一个人孤零零地被规矩束缚，那才是最可怕的。别人家的中秋家宴，可能重头戏都安排在晚上，我家依然特殊，安排在中午，因为老人岁数大了，下午相对吃的简单，也吃得少，大鱼大肉不好消化。安排在中午，饮食可以相对丰富点。对于两个独居的老人来讲，平时在饮食上是相对能简单就简单的，所以借着过节的机会给老人改善改善。今天我们准备了十个菜，荤素，冷热搭配。因为老人不吃辣，所以照顾老人，都做了家常菜。下面就来看看，我们都做了什么吧，柴鸡炖土豆这道菜在我们北方来讲，是难得一见去农家院才能吃到的菜，选用农村家养鸡，用最简单的家常炖法，保留鸡肉的香味，柴鸡要比三黄鸡一类的成长周期长，肉质紧实，所以需要高压锅炖煮20分钟，相当于用普通灶炖两个小时。临出锅加入整粒的黄瓤小土豆在一起炖煮个15分钟即可。蒜蓉丝瓜丝瓜的做法一人一个样，小宁每次的做法是，丝瓜去皮切成手指长的条，做的时候加上半个浓汤宝，将丝瓜熬到自然收汁，放蒜蓉和少许盐即可。这样做出的丝瓜就和油润过一样，非常好吃。也很适合老人，特别好消化，入口即化。酱爆鸡丁家里之前超市搞活动，6.9一斤买的琵琶腿，正好做成一道宴席菜。酱爆的方法在北方是比较流行的菜做法。琵琶腿去骨，用料酒，盐，白胡椒粉，甜面酱腌制20分钟。黄瓜切丁。先将琵琶腿滑油炒熟，盛出备用。然后开始重头戏就是熬酱。酱爆菜可不是简单地用甜面酱炒一下那么简单，要想出酱香味，需要一些小技巧。锅中放底油，放入甜面酱炒匀，烹入一勺料酒吊味，再放入香油，反复两次后，酱味就会变得非常浓郁，而且一点也不会发酸。最后加入葱姜炒香，再加入白糖一勺，盐一勺，加入白糖以后酱色会明显变得红亮，此时下入鸡丁和黄瓜丁翻炒，即可装盘。一道非常下饭的菜。凉拌豆腐皮在张家口有两样特产出自一地，那就是豆腐皮和柴沟堡熏肉，这两种都是产自怀安的特产，豆腐皮薄而劲道。手撕着吃都特别的香。我们每次都会采购上一大摞，作为家里的必备菜，在冰箱里冷冻保存。每次吃的时候提前回温，焯水后再吃。凉拌豆皮做法简单，家常小菜，却也是下酒的好伴侣。北极甜虾家人爱吃海鲜，中秋节这一天，海鲜着实不便宜，老年人多吃海鲜，也不利于消化。虾中，独爱这种北极甜虾，家宴还一盘，摆盘漂亮不说，还不用开火，省时省力。冷冻的甜虾可以提前一小时装盘，配上海鲜酱油和青芥末。等开饭的时候，正好是甜虾消到略微带着冰碴，入口甜鲜，滋味无穷。雪顶火山这道凑数菜也是女人和孩子的最爱，尤其是这种农家种的西红柿，皮软沙瓤，软糯甜香，比西瓜还要好吃，吃到最后，连汤汁都不会放过，就着盘子可以喝掉它。培根花菜我家平时吃这道花菜，最喜欢的是做成干锅，麻麻辣辣特别过瘾，老人在就选择了清炒的方式，正好家里五花肉没了，用了培根也不错哈。酸菜粉饹馇这道菜可能许多人都没见过，所谓的粉饹馇就是绿豆磨成粉浆后，烙成的一种劲道的厚饼，吃的时候把它切成菱形块，配上其他菜一起炒。常搭配的有，酸菜，韭菜，蒜苗等。也是一道地方特色菜。粉饹馇炒制后变得肉冻冻的，又软又筋，好吃的粉饹馇久炒不烂，香而不腻。凉拌野菜每年夏天，老人都会去野地采食野菜，似乎这是经历了灾荒年月保留下的传统，各式野菜采摘回来后，都会提前把它焯水然后攥成团，放冰箱冷冻保存，每次吃的时候，一次一团，吃腻了大鱼大肉，有这么一盘野菜，清火利口，特别适宜，我家每次过年也是一盘野菜最先光盘。今天的这菜，我连名字都叫不上，也是托了家里有老人的福，才能一直有的吃。清蒸多宝鱼团圆宴一道蒸鱼必不可少。多宝多宝，多福多寿多宝贝，希望老人都能身体健康，也是做儿女的福气。您的家宴是什么样的？中秋之日，您是和谁一起度过的？欢迎给小宁留言。


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