随着11月的到来，深秋的脚步也逐渐临近。上海医院“本草光华”团队提醒：这个季节可以通过适时的进补增加身体抵抗力，来抵挡疾病侵袭。

秋冬交界之际，意味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态。很多人觉得，为了好好度过这个寒冷的冬天，现在就可以开始好好补补了，“本草光华”团队指出：进补很重要，但一定要给肠胃一个循序渐进的适应过程，所以要做好“引补”，比如食用性质温和的花生红枣汤、生姜炖牛肉等。此外，热粥也是养生的好选择，有多种食材均可熬粥，芝麻可以益精养阴，萝卜可以消食化痰，茯苓可以健脾养胃。

下面，就动动手，和“本草光华”团队一起做药膳吧！

核桃花生粥

食材

核桃50克、花生50克、枸杞10克、大米克，水适量、白芝麻少许

步骤

1.将花生、核桃、大米过水洗净，加水煮粥；

2.快熟时加冰糖和白芝麻，再加枸杞焖一会儿即可。

功效

健脑美容补血

芝麻粥

食材

黑芝麻30克、粳米克

做法

将黑芝麻晒干炒熟、研碎，再与粳米同煮

功效

益精养阴

胡椒猪肚汤

食材

猪肚1个、白胡椒粒1勺、花椒半勺、排骨克、姜片4片

做法

1.猪肚先用生粉正反两面搓洗干净；

2.排骨焯去血水，姜块切大片备用；

3.锅内加花椒煮开，再放入洗净的猪肚焯水，并去腥气、去浮沫；

4.白胡椒在锅内炒香出来碾碎；

5.将姜片、排骨塞入焯好水的猪肚中；

6.猪肚放入锅内，加足水，大火烧开后转小火煲2小时；

7.捞出猪肚切成条，放入锅中再煮15分钟，最后加上盐调味即可。

功效

温中健脾、散寒止痛。用于脾胃虚寒者，尤其适合身体羸弱人士、产后妇女及患有疳疾的儿童，亦用于胃溃疡、十二指肠溃疡患者等。

麻油鸡

食材

土鸡或三黄童子鸡1只、老姜50克、当归片15克、黑麻油、料理米酒、盐、鸡精粉、细砂糖或冰糖。

做法

1.将鸡去头尾，清洗干净内脏，剁成3厘米大小的块状；

2.取老姜50克洗净，带皮用刀拍碎备用；

3.取锅烧热至80℃左右，加入3大匙黑麻油，将老姜片下锅爆香；

4.把鸡块下锅爆炒，炒至表皮微微发黄，呈现略焦状；

5.倒入半瓶料理米酒、15克当归片与4碗水，煮滚后上锅盖，转小火再炖15分钟；

6.15分钟后掀锅盖，加入剩下的半瓶料理米酒、2茶匙盐、1茶匙鸡精粉、少许细砂糖，再炖5分钟即可。

功效

可温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有较好的食疗作用。

猜你喜欢

原标题：《进补前要喝些养生粥？“本草光华”教你这些药膳养生法→》