［原材料］猪肚克、红枣4粒、白胡椒粒8克、薏米25克、干腐竹30克、姜2片、葱1段、盐适量［制作做法］(1)猪肚表面撒上盐，双手揉搓片刻再用水冲洗干净；翻转再用同样方法洗净里面。反复两次即可。(2)薏米、红枣洗净，用清水浸泡1小时。(3)干腐竹用冷水泡发，切段。(4)猪肚放入冷水中，加姜片、料酒，大火煮沸，去汤中杂质后捞出待用。(5)将所有食材放入砂锅中，加入毫升清水。(6)大火煮开，改小火煲30分钟。(7)将猪肚取出切条，用油炒一下放入砂锅中。(8)再小火煲1个小时至猪肚熟烂，喝前加盐调味即可。[好汤精髓](1)洗好的猪肚上如果有白色的油脂，要用刀刮掉。(2)可用盐搓洗猪肚，也可用面粉或小苏打，方法同上。(3)切记要最后加盐，否则猪肚不容易煮烂。(4)白胡椒可依个人口味增减，煲汤前把白胡椒放入炒锅中微炒味道更好。健脾利湿、益气养胃春季肝气旺盛易伤脾胃，多食甘味食物可健脾养胃。猪肚山壳佬黑山猪肚新鲜猪肚子g家养土黑猪猪肚猪内脏生猪肚包邮淘宝旗舰店￥￥购买已下架就是猪胃，性微温，味甘，入胃经，具有健脾胃的功效。此汤加入薏米可健脾祛湿，白胡椒温中散寒，适于春季脾胃失和、畏凉的人群。


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