到中秋小长假了，

美丽贤惠的你准备好做月饼了么？

今天小编就推荐一款好吃的月饼！

鲜肉月饼的创意来自苏式月饼和台湾的胡椒饼，这两者结合起来既有酥松的外皮，又有香而不腻的肉馅，咬一口立时香味充满你的口腔，不知不觉间一个月饼已经吃光光了。

油酥面团材料：面粉克，植物油75克

水油面团材料：面粉克，泡打粉3克，水克，盐2克，白糖10克，植物油70克

馅心材料：猪肉馅克，盐8克，小葱50克，胡椒粉5克，蚝油10克，料酒1茶匙，香油10克

辅料：蜂蜜、白芝，麻各适量

制

做

方

法

1先将水油面团材料中的水、盐、白糖、植物油放入盆中混合均匀，搅拌至白糖化开。

2筛入面粉和泡打粉。

3用手和成均匀的面团，盖湿布醒发15分钟。

4将油酥面团材料中的面粉和植物油用手搓匀，做成油酥面团。

5猪肉馅内放入盐、胡椒粉、蚝油。

6把肉馅搅打至上劲。

7肉馅中再放入香油、切成末的小葱。

8搅拌均匀，即成肉馅。

9把醒好的水油面团用手按扁，包入再次搓匀的油酥面团，把口收紧。

10擀成厚度约为5毫米的长方形面片。

11将面片折叠三次。

12将三折后的面片再次擀开成长方形，由长的一边开始卷起成长条，搓匀。

13用手揪成12个剂子，将剂子四角向中心收紧搓圆。

14剂子擀成中间厚边缘薄的面皮，包入调好的馅料。

15把口收紧，再稍稍按扁，成月饼生坯。其余剂子依次做好。

16生坯表面刷蜂蜜水（蜂蜜和水的比例为1∶1），再粘少许白芝麻，放入烤箱，以℃、上下火烤制15~20分钟即可。

来源：食不厌精

编辑：冰心