到了立冬后，喝汤成为很多人的习惯，平常都会熬一些鸡汤或者鸭汤，其实生活中还有很多素汤，营养价值高于鸡汤，比方说这道白萝卜海带汤，白萝卜自古有“小人参”之称，食用价值颇高，搭配海带一起煮，营养价值翻倍，冬季可以试一试这道汤。白萝卜和它是绝配，简单煮一煮，暖胃驱寒，咳嗽不咳，冬天不咳嗽。

挑选食材明细：选择1个白皮萝卜（市面上分为白皮，青皮和红皮，红皮适合炒着吃，青皮更甜一些，白皮的营养价值最高，有着小人参的美誉，挑选白萝卜的时候，需要注意看一下萝卜的外皮要光滑，不要出现畸形和凹陷，白萝卜掂一掂要有重量感，重一些的白萝卜水分足一些，但是萝卜颜色不要太白，太白可能是被药水泡过的萝卜，大家要小心购买），准备干海带80克左右，清水若干，葱一根，胡椒粉若干，香油少许，味道鲜若干。

难度解析：萝卜和海带的选择很关键，制作难度适中，10分钟出锅。

1??：将选好的白萝卜去掉根部和蒂，将其用清水洗净，然后用工具将萝卜皮削掉（表面的一些凹槽和黑点要去掉），将白萝卜全部切成片或者块，装盘备用。

2??：将选购好的小葱洗净（或者用香菜也可以），掐掉根部切成小段，把生姜洗净切成若干小丝。

3??：干海带不要直接清水浸泡，将干海带放在锅中，加上一些凉白开，水要超过干海带，加上一小勺醋，让海带更容易变软，

4??：用淘米水先泡发，后加入食用碱和小苏打，然后下锅煮几分钟，用清水洗净即可，这样可以清除干海带表面的褐藻酸，淘米水呈弱碱性，能够起到溶解的作用，让表面的盐分全部清除干净，然后用清水洗干净，海带泡好后切成块备用。

5??：起锅烧热加上猪油（或者植物油也可以），加上一些姜丝煸炒，加上几大碗清水煮一煮（如果家里有鸡汤或者排骨汤也可以，这样汤汁会更加鲜美一些），大火将汤汁全部煮开，然后转小火。

6??：然后分别下入一些萝卜块，海带块少许，煮2分钟左右。

7??：加上白胡椒粉少许，香油少许，一勺半食盐，中途可以尝一尝味道，根据咸淡添加，加上味道鲜搅拌一下，让汤汁更鲜美。

8??：将白萝卜煮到透明状，加上葱花或者香菜段，出锅，这样一道热气腾腾的白萝卜汤做好了，实在太完美了，现在吃正当季，而且价格非常实惠。

白萝卜又名水萝卜，是冬季餐桌最热门的蔬菜，易于储存，食用方法颇多，主要是价格超级便宜，煮白萝卜汤的营养是最不会丢失，全部溶于汤汁里，搭配海带是绝配，海带富含钙，钾元素和碘元素，常吃能够为家里人补钙，还可以促进生长发育和成长，还可以预防甲状腺肿大。白萝卜还有一些特殊的好处，多喝白萝卜汤有暖胃驱寒，还可以消炎镇咳，帮助预防感冒和咳嗽的作用，是冬季最该多喝的平民素汤。

白萝卜搭配海带煮一煮，成本低廉，营养价值却很高，你们掌握这道萝卜汤的制作小技巧？

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