1、胡椒炒过再煲汤香味特别浓郁，汤味浓郁，有少许辛辣感，不喜欢胡椒的可以减少胡椒量2、猪肚汤能够浓白醇厚，猪肚一定要炒过3、腐竹不要放太早，放太早了汤会有浓浓的豆味，而且颜色偏黄4、白果有润肺止咳功效，但不可多放，因为白果有微毒。

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