在前两天的冬奥美食的推文中，小编PO出了这届冬奥会的运动员菜谱，一共准备了道来自世界各地的特色菜品和蕴含中国风味的特色菜品。（点击上方蓝字，查看冬奥菜单。）

在这道菜品中，北京的烤鸭，杭州的西湖牛肉羹，四川的麻婆豆腐……均榜上有名，各地美食都在本届冬奥会上“争奇斗艳”，但是只有河南人民想“退出群聊”，这是为什么呢？

细心的美少女们应该也发现了，本届冬奥会菜单上没有出现“胡辣汤”这道河南特色菜品，这是因为冬奥运动员的菜品中不能含有胡椒，所以胡椒满满的胡辣汤只能无奈“退出群聊”了。

那么本期食万个为什么，我们就来讲讲为什么冬奥运动员的菜品中不能含有胡椒，为什么冬奥运动员不能吃胡椒。

为什么运动员不能食用胡椒？

胡椒素有“香料之王”的美誉，具有令人愉快的芳香、麻辣气味，食用可使人胃口大开。正是胡椒的这个美誉，才让胡椒无法“加入群聊”。

胡椒属于食源性兴奋剂，它含有一种去甲乌药碱，它属于β2激动剂类禁用物质，可以扩张气道，加快心率，提升运动员的有氧能力，所以在版禁用清单中，去甲乌药碱被明确列入。

日常吃完也能跑得很快吗？

说到这里，肯定有好奇宝宝会问：那是不是我吃顿胡辣汤、重庆火锅或者五香花生米，我就能跑得快了？

其实胡椒的作用是微乎其微的。说到这里，就不能不谈到剂量。每公斤胡椒中，去甲乌药碱只有微克，咱们一般一次也就能吃几克胡椒，实在对身体造不成什么影响。但为了防止运动员钻空子，还是必须把这些食源性兴奋剂明确地列出来，免得有人真用了兴奋剂不承认。

什么是食源性兴奋剂？

据中国反兴奋剂中心