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肿瘤、糖尿病、心脏病、关节炎等严重疾病，可能与慢性发炎有关？

这是真的，因为炎症是人体防御机制的一部分，当人体面临疾病或者病菌的感染时，身体可以通过发展炎症来对抗外敌入侵，同时这也是人体损伤自我愈合的自然阶段。不过，当炎症持续便会对身体造成负面影响。其实，饮食与慢性发炎有较大的关系，有研究指出，进食抗发炎食物有助减少炎症。

肿瘤、糖尿病、心脏病、关节炎等等都可能与慢性发炎有关

发炎原本是身体面对感染、异物侵入时，出现的红、肿、热、痛等免疫系统反应。一般人们对一些急性发炎，如发红、发热、肿胀等情况较为熟悉。比起急性发炎，慢性发炎不容易发现，它是延迟性、持续性且全身性的发炎。慢性炎症的常见症状包括疲劳、发热、口疮、皮疹、腹痛等，这些症状可能从轻度到严重不等，持续数月或数年。

根据外国健康的一些研究资料显示，除了年龄增长、肥胖、抽烟、压力、自身免疫性疾病等原因外，饮食也与慢性炎症有关。有不少研究指出，某些食物可以抵抗炎症。

13种抗发炎食物，有助于解决慢性炎症

莓果类食物

草莓、蓝莓、黑莓、红莓等都是人们常见食用的果实之一，它们除了富含纤维、维生素和矿物质，也含有较多的花青素。这是一种抗氧化剂，天然的具有抗炎作用，可增强免疫力并降低患心脏病的风险。

西兰花

西兰花是十字花科蔬菜，营养非常丰富，除了维生素C和K，亦含有丰富的萝卜硫素，这是一种抗氧化剂，可减少引起炎症的细胞因子。根据美国临床营养学杂志发表的一项研究，多吃十字花科蔬菜有助降低患心脏病和肿瘤的风险。

牛油果

牛油果是超级食物之一，富含多种微量元素和膳食纤维，以及有益于心脏健康的单不饱和脂肪。它们还含有多种植物生化素，与降低肿瘤风险相关。在美国俄亥俄州立大学的一项研究发现，从牛油果中摄取的营养成分能够抑制口腔肿瘤细胞，防止肿瘤细胞发展为实际的癌症。

海洋鱼类

海洋鱼类，如三文鱼、沙丁鱼、鲱鱼、鲭鱼、鯷鱼等，是蛋白质和长链Omega3脂肪酸EPA和DHA的重要来源。身体会将这些EPA和DHA脂肪酸代谢成具有抗炎作用的抗分辨素和保护素化合物，可以减少可导致心脏病、糖尿病和肾脏疾病的炎症，据了解，美国营养学会的研究发现，食用三文鱼或EPA和DHA补充剂的人的炎症标志物有一定程度的下降。选择这些鱼类的时候，要注意选择小型鱼，这类鱼受重金属污染的几率较小。

绿茶

绿茶含有一种特殊的植物生化素物质，通过减少促炎性细胞因子的产生和对细胞脂肪酸的破坏来抑制炎症，可以降低患心脏病、肿瘤、老年痴呆、肥胖的风险。

姜黄

姜黄本身是一种有特殊气味的香料，通常用于咖喱和大部分的印度菜。据研究发现，姜黄可减轻与关节炎，糖尿病和其他疾病有关的炎症。当然，服用含有姜黄素的补充品对健康的效果更为明显。姜黄素补充剂通常与胡椒碱结合使用，可以提高姜黄素的吸收率。每天摄入1克这种补充剂可以让炎症标志物C-反应蛋白显著降低。

橄榄油

橄榄油，特别是特级初榨橄榄油富含单不饱和脂肪，具有非常强大的抗炎功效，有助降低患心脏病和脑部的肿瘤。国外医疗期刊中一项关于涉及橄榄油饮食的研究中，每天食用3汤匙(或约50毫升)橄榄油的人的一些炎症标记如C反应性蛋白显著降低。所以，在选择油类时选择橄榄油，橄榄油中选择特级初榨橄榄油。

番茄

番茄富含维生素C、钾和茄红素，这是一种抗氧化剂，具有抗炎特性。茄红素对于减少几种与癌症有关的促炎化合物特别有效。由于茄红素属于脂溶性，所以和油一起摄取，可以使吸收率提升。

菌菇类

蘑菇、香菇、金针菇、杏鲍菇、猴头菇等富含硒、铜和维生素B族，它们还提供有助抗炎的酚类和其他抗氧化剂，而猴头菇更可减少与肥胖有关的轻度炎症。

樱桃

樱桃富含抗氧化剂，例如花青素和儿茶素，可以抵抗炎症。美国营养学会认为，当人们持续1个月每天食用克樱桃（约28粒）时，其炎症标志物水平下降，并可以在一个月内保持低水平。