家常蛋饼

中筋面粉克，冷水毫升

淀粉大匙，盐少许

色拉油大匙，鸡蛋个

葱末少许

、将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒5分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。、平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。3、卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。

土豆煎蛋饼

土豆个约克、鸡蛋个洋葱个、法香碎0克黑胡椒粉克、百里香碎3克盐小勺、香葱根

.土豆煮熟去皮，用擦丝板擦成丝，洋葱切碎，香葱切碎

.土豆丝、洋葱碎、及调料混合在一些，搅拌均匀

3.锅中热油，将拌好的土豆丝倒入，翻炒匀，用铲子整形成圆饼状，煎5分钟

4.将饼翻个面，用圆慕丝圈在饼上刻个圈，两个鸡蛋打入圈中，继续煎3分钟至鸡蛋熟，撒上香葱出锅即可

韭菜蛋饼

韭菜把鸡蛋个，盐小勺

.韭菜洗净切碎，鸡蛋加少许盐，打散成蛋液

.平底锅烧热转小火，倒入少许油，转动锅让油薄薄地铺满锅底

3.倒入鸡蛋液，摊开成圆形的蛋饼状，将韭菜撒在还未凝固的蛋液上

4.待蛋饼底部凝固，整个蛋饼可以在锅内移动时，将蛋饼翻个面，煎约一分钟即可出锅

葱油饼

面粉50克、葱花

盐、芝麻各适量

.面粉中加入适量的盐拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧0分钟;葱洗净,切成葱花.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼8.再将圆饼的两面都沾上芝麻;9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可。

家常土豆饼

土豆克、水克

面粉00克、盐3克

、土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。

、加茶匙孜然、茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。

3、再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。

4、热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。

5、翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。

椒盐油酥饼

面粉00克椒盐、油各适量.取50克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧0分钟.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子5.用擀面杖将剂子擀成约0.厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可

什锦蔬菜饼

玉米粒50克,胡萝卜30克生菜30克,鸡蛋3个面粉00克，葱芝麻油、胡椒粉各少许.先将鸡蛋打散成蛋液，加入少许胡椒粉拌匀，胡萝卜洗净切成小粒，生菜洗净沥干切碎，葱切花；.将胡萝卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后沥干待用；3.面粉中加入适量的盐，再倒入鸡蛋液，加入适量的水搅拌成糊状；4.放入沥干的胡萝卜粒和玉米粒、生菜、葱花，再加入少许芝麻油，搅拌均匀；5.平底锅内放少许油，用勺子将面糊舀入锅内，一勺子面糊摊成一个煎饼，小火煎至两黄微黄即。

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