俗话说，“无鸡不成宴”。在中国人的宴席里，鸡肉总会在一开席就闪亮登场。“大吉大利，晚上吃鸡”这句话也变成了大家的口头禅。鸡肉的做法可谓是花样百变，层出不穷。下面给大家推荐几种鸡肉的吃法，快点带上你的小伙伴吃个鸡开个荤吧~

猴头菇炖鸡汤

新鲜猴头菇2朵土鸡半只虫草花1小把枸杞1小把姜片4片胡椒粉2克盐适量清水适量

1.准备好食材，鸡肉洗干净后切小块。2.虫草花和枸杞放入清水里浸泡10分钟左右。3.接下来来处理猴头菇，用剪刀彻底剪掉根蒂，然后把猴头菇撕成小块。4.撕成小块的猴头菇用淡盐水浸泡10分钟，然后抓起把水分挤出来，重复3次。5.将鸡肉、猴头菇和枸杞虫草花放入锅内，再放入姜片和胡椒粉。6.将锅放上炉子，盖上盖子，大火煮沸。7.用汤勺把浮沫全部撇掉，全部撇出来之后，转小火煮30分钟。8.30分钟后，一锅鲜美浓郁的猴头菇炖鸡汤就做好了。9.成品。

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板栗炖鸡腿

板栗适量鸡腿4个青椒适量红椒适量玉米油适量葱适量麻椒适量干红辣椒适量盐适量生抽适量老抽适量冰糖3块蚝油适量姜适量蒜适量

1.鲜鸡腿剁成块，清水洗去血水，备用。2.凉水下锅，开中小火。3.焯至半开捞出，温水洗去浮沫。4.控水备用。5.将剥好的板栗洗净。6.锅内适量油烧热，加入葱姜蒜，麻椒，干红辣椒，冰糖炒出香味。7.焯好水的鸡块倒入，翻炒两下。8.适量盐，生抽，老抽，蚝油调味。9.翻炒均匀。10.倒入适量水没过鸡块，大火烧开，中火炖二十分钟。11.青红椒切菱形片。12.放入板栗。13.中小火炖十分钟。14.放入青红椒。15.炖两三分钟。16.关火盛出。17.成品。

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小鸡炖蘑菇

整鸡一只，斩件榛蘑克土豆粉条克葱适量姜适量蒜8瓣八角2颗酱油15克料酒15克糖10克盐适量食用油适量

1.准备好食材，整鸡斩件。2.榛蘑泡发2小时，中途换3-5次水，将泥沙杂物冲洗干净，最后一次蘑菇水留用。3.土豆粉条浸泡1小时。4.葱姜蒜切好备用。5.油热，放葱姜蒜、八角，炒香。6.加入生鸡肉爆炒，炒到基本没有多余水份，鸡肉有焦香味为止。7.倒入料酒、酱油和少量白糖翻炒，持续大火，炒到上色均匀。8.加入泡发好的榛蘑和蘑菇水，再补充一些水，汤汁沸腾后调中小火炖鸡，炖半小时至鸡肉熟烂。9.加盐、土豆粉条，继续炖10分钟左右。10.开盖调大火再炖10分钟左右。11.完成，出锅！

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黄焖鸡

鸡腿3个香菇4朵青椒1个姜1块干辣椒6个盐适量料酒1勺白胡椒粉1匙生抽2勺白糖1勺

1.准备所需食材。2.鸡腿剁成小块备用。3.香菇洗净切片，青椒切滚刀块，姜切片，干辣椒掰小段备用。4.锅中加油，放入白糖小火炒至焦糖色。5.放入鸡腿快速翻炒。6.加入干辣椒、姜片、生抽和料酒翻炒。7.加入适量水，水量以没过鸡腿为宜，并放香菇一起炖15分钟左右。8.待汤汁浓稠时放入青椒翻炒，加少许盐和白胡椒调味即可。9.盛出装盘。

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土豆炖鸡腿

鸡腿适量土豆适量胡萝卜适量啤酒适量八角适量辣椒适量蚝油适量冰糖适量盐适量葱适量蒜适量姜适量

1.鸡腿改刀。2.土豆胡萝卜切块。3.葱姜蒜切片切段。4.鸡腿焯水。5.放油炒冰糖加鸡腿。6.加入葱姜蒜。7.加入蚝油。8.鸡腿煎至金黄，加入啤酒。9.加入辣椒八角。10.加入土豆胡萝卜。11.耐心炖煮。12.成品。

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