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有什么美食，能让外国人来偷师学艺？答案：煎饼果子！

前两年，巴西球星帕托来天津还不忘偷师学艺，跟着煎饼摊子学起来摊煎饼果子，学得那叫一个像模像样，还说要将这套技术带回巴西去，太可爱了。

真不是吹！煎饼果子鲜香味美，不论在哪个地儿，哪个国家那都是受追捧的，煎饼果子店都开到美国纽约去了，深受当地人的喜爱，那热度一点儿不比披萨低。

早晨起床，来上一套煎饼果子，吃完嘴一抹，新的一天干啥都有劲儿，毕竟这一份有粗粮、有鸡蛋、还有蔬菜和肉，又特别好吃的营养食物谁能不爱呢！

那今天！咱美食家中做，来个家庭版的自制煎饼果子，做法简单，上手容易，重要的是自己想吃什么口味就能做什么口味，想加什么就加什么，健康美味~

做煎饼果子，巧就巧在面糊的调制上，稀了不成型，干了又太硬，今天大厨教您巧用比例调制面糊就能做出好吃健康的饼皮，看完赶紧收藏起来！

?家庭版煎饼果子

?石锅拌饭

?沧州火锅鸡

?自制椰蓉馅

绿豆面粉/黄豆粉/面粉/饺子皮/香肠

葱花/甜面酱/香辣酱/蒜蓉辣酱

蔬菜/白糖/盐/芝麻/五香粉

调制面糊：在碗中放入6勺绿豆面粉、4勺面粉、2勺黄豆粉搅拌均匀，少量多次放入适量水，调制成线状糊后撒入少量盐、五香粉搅匀即可。

调酱料：在碗中放入1份甜面酱、2份蒜蓉辣酱、3份香辣酱、白糖，搅拌均匀即可。

炸薄脆：饺子皮擀薄后表面改上花刀，放入油锅炸制两面金黄即可。

煎饼：少油小火在锅内放入面糊，摊平后转大火，底部成型翻面继续煎制，饼皮上磕入一个鸡蛋，均匀抹在饼皮上。

完成：饼皮再次翻面后刷一层酱料，撒上葱花、芝麻、香肠、薄脆（可根据自己爱好加入蔬菜），卷制成型即可出锅~

熟米饭/肥牛/黄豆芽/鸡蛋/菠菜/胡萝卜/香菇

金针菇/韩式甜辣酱/香油/盐/黑胡椒粉

处理配菜：将胡萝卜、香菇切丝，黄豆芽、菠菜、金针菇切成段；锅中水开放入所有蔬菜焯煮1分钟捞出，锅中控干水分后倒入少许油，再倒入蔬菜炒熟，加少许盐捞出备用。

处理荤菜：锅中倒少许油，磕入鸡蛋煎熟盛出；再倒少许油放入肥牛片煸炒变色，加入少许盐和黑胡椒粉炒熟盛出。

完成：石锅内壁刷上香油，放入熟米饭，再将炒好的蔬菜丝和肥牛铺在米饭上，码上煎熟的鸡蛋，将石锅放在灶上用小火烧至锅底发出滋滋声即可，吃的时候拌上韩式甜辣酱。（没有石锅可以直接做成拌饭）

沧州火锅鸡

鸡/郫县豆瓣酱/麻椒/大料/葱姜蒜

食醋/盐/白糖/土豆/青菜

翻炒：凉锅凉油，下入郫县豆瓣酱后开小火搅拌翻炒，加入白糖继续翻炒至香味充分挥发出来，倒入鸡块炒匀。

搅打肉馅：往锅中倒入清水没过鸡块，放入姜片、葱段、麻椒、大料、盐后转大火烧煮，水开即可涮菜，蒜末+醋作调料。

自制椰蓉馅

椰蓉克/黄油克/鸡蛋2个

牛奶28克/白糖克

黄油处理：黄油用室温软化到用手指一戳就轻松陷进去的程度，然后用将黄油搅开搅软，翻入白糖继续搅匀。

完成：2个鸡蛋分两次加入黄油中，每加一次就将黄油和鸡蛋搅匀，然后放入椰蓉和牛奶拌匀即可。ps：用椰蓉馅做包子、面包都非常好吃！

你还想学做什么菜？

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