胡椒猪肚汤

最近天气骤然降温，在冬天能喝上这样一碗热腾腾的胡椒猪肚汤，本身就是一件很幸福的事情

今天分享的是一道传统的汉族药膳，口味清淡、微辣，具有温中健脾、散寒止痛的食疗效果等，脾胃虚寒饮食减少、四肢不温、体寒怕冷、胃溃疡、十二指肠溃疡有很好的疗效

食材准备

主料：猪肚1个、土鸡1只（约2斤）

辅料：、葱姜、料酒、白胡椒粒30-40粒、红枣5个、枸杞1把、食盐

制作方式

01

先将猪肚用流水冲走杂质,猪肚加盐、4勺面粉和4勺白醋，反复揉搓，洗掉表面的粘液用清水清洗干净

02

将猪肚翻过来，用剪刀剪去掉油脂，再加面粉和白醋，不停揉搓后清洗到水不再浑浊,土鸡清洗干净焯水后装进猪肚里，加入白胡椒粒、生姜片，用牙签封好猪肚

03

猪肚鸡冷水入锅，加葱姜料酒焯水后捞出,将猪肚鸡冷水入煲，加姜片，红枣，大火煮沸后转中小火炖1小时

04

取出猪肚鸡，将猪肚切小块，鸡斩小块后倒回到猪肚鸡汤中，撇去浮沫,加入枸杞，调入食盐即可享用

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营养价值

营养价值

在《本草纲目》中有记载：“猪肚为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益，所以胃不好的同学可以多喝点，对胃部健康大有益处，猪肚适用于气血虚损、身体瘦弱者食用

①预处理猪肚步骤一定要细致，皱褶位都不要放过，可以用热水更快带走猪肚上的粘液和异味

②猪肚鸡还可以加党参、黄芪、当归等食材，但小孩，孕妇尽量减少药材的用量

③如果想汤更浓郁更奶白可以前期用猪肉炒一下猪肚后再炖汤，或者加一些蛋奶

这道菜适合我吃吗？

编辑：饼哥