花椒价格为何居高不下？采摘和管理成本高

辣椒的成本很高，种植和养护费用很高，而且产量很低。

采集费用高：由于黑椒枝条多刺，在采收过程中极易被刺伤，导致采收效率低下，但劳动力成本高昂，有时连采收工人都请不到。

栽培和养护费用高昂：栽培胡椒需要肥料，杀虫剂，除草，修剪，而且很难管理。在栽培两年后才能看到效果，早期的水果品质较差。

产量不高：目前的黑椒种植规模较小，且在阳光照射下，产量有所降低。

首先，为什麽胡椒粉如此昂贵？

1.采集费用很高

(1)黑胡椒的开采成本高，这也是导致其价格昂贵的一个主要因素，因为采摘时要耗费大量人力物力。

(2)花椒枝条带刺，手工采摘十分繁琐，且易损伤，采摘速度慢，成本高；另外，在采收期间，不能雇用花椒工人来采摘，因此，采摘过程中，不能使用人工采摘。

2.栽培和养护费用很高

(1)从种子的选择、播种、成熟、结果的各个环节都不能有丝毫的大意。首先要选择好的种子，第二，辣椒的种子皮很硬，而且，如果是直接播种的话，很难发芽，因此必须在播种之前进行催芽。

(2)在辣椒栽培中，也要重视病虫害的预防和控制。因此，在花椒栽培管理中，肥料、农药、除草、修剪等环节不可忽略。

(3)另外，新栽的辣椒一般要2年后才能结果，且初栽后产量较少，品质较差。因此，头两年种胡椒是无利可图的。望广大农民朋友知晓。

3.生产效率不高

(1)物以稀为贵，辣椒的产量很少，一亩地的产量，最多也就是五六百公斤的样子，晾晒之后，产量就更少了，顶多一百多公斤，水分含量在80%以上。

(2)黑胡椒自身较为脆弱，极易遭受冰雹、旱灾、寒潮等自然灾害的侵袭，造成产量下降。辣椒在低温下容易发生冻害，导致产量下降。

第二，如何挑选辣椒

1.观看

目前市面上销售的辣椒有红、绿、无柄、皮薄、颗粒均匀、开口籽少的红辣椒和绿胡椒。

2.挤压法

用手掐一把花椒，摸干后会有“窸窸窣窣”的声响，再拿回来看看有没有太多的污垢和灰色的杂质，一边观察自己的手掌；如遇潮湿或用手搓洗，则不建议买。

3.异味

黑胡椒具有自然芳香，可将其置于掌中片刻，再嗅一嗅，若手背有香气者为佳；若无香气，或在掌心闻到发霉或其它异味，则为劣质产品。

4.尝一尝

拿一粒黑胡椒，用牙齿轻咬，用舌头感觉，再轻嚼几口，吐出，看看有没有麻的味道，有就是品质好的；若有异味，如苦、涩等，则为劣质品。

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