从纯素食到paleo复古饮食，从早餐到晚餐，无论是作为开胃菜、主菜还是配菜，没有多少主食能完美无缺地适用于所有类型的饮食。这次向大家隆重介绍罕见食物之一——波特贝勒菇，以及它有多么百搭。你准备好迎接蘑菇的季节了吗？为了展示波特贝勒菇的多面性。拿起你的帕玛森奶酪、面包、鸡蛋、蒜和橄榄油，亲自试试吧！波托贝罗蘑菇2种方法食材克波托贝罗蘑菇3瓣大蒜2个鸡蛋2汤匙巴马干酪（磨碎）2片面包盐胡椒橄榄油白松露油帕尔马干酪新鲜牛至服烹饪步骤1/4克波特罗香菇三叶甘蓝油橄榄餐厨用具将烤箱预热至°C／°F。取一半的蘑菇，去掉茎，然后用橄榄油揉搓，然后用盐和胡椒调味。把大蒜切碎，把剩下的蘑菇切成薄片。烹饪步骤2/42汤匙巴马干酪（磨碎）将磨碎的一半蘑菇移到烤盘上，底面朝上，在℃/°F下烤约10分钟，然后将磨碎的巴马干酪加入蘑菇腔中，再烤5分钟。烹饪步骤3/42茄子橄榄油松露油用中高火把橄榄油放入锅中加热，加入大蒜，炒约1分钟。加入蘑菇片，炒约10分钟。加入白松露油，再煮5分钟。然后，把蘑菇推到锅的一边，把鸡蛋捣碎，用盐和胡椒调味。呃，把它们打乱。除去热量，把所有东西搅拌在一起。烹饪步骤4/4把蘑菇放在烤面包上，边吃烤箱烤蘑菇。装饰一些新鲜牛至和磨碎帕米松奶酪。为什么波特贝勒菇是一款必尝食材？除了它富含维他命和矿物质，能够帮我们更好地应对凉意微渐的天气，还因为它适合各类人群的胃口——不管你爱吃肉还是素食。这种大蘑菇的质地非常有肉感，因此一直有着“素食牛排”的美誉。由于其体积大，多汁且有嚼劲，它们非常适合烘焙、做馅料、油炸，甚至烧烤。我们喜欢在烤汉堡里配上烤好的蘑菇，佐以马苏里拉奶酪和沙司，简直是完美的肉类替代品。我们为什么喜欢这道食谱？除了一种食材两个用法的创意性以外，它还很好料理。你所需要的就是一些常见食材，很可能你的冰箱和储藏室里已经有现成的了，再加上30分钟时间，你就能做好这道菜。准备好你的烤箱，拿出煎锅，因为你既要制作烤蘑菇，还要做炒蘑菇吐司。如果能同时做好两道菜，不是更好吗？做好的菜肴可以搭配咖啡作为早餐，或者搭配一杯红葡萄酒作为晚餐。让料理更出彩的小贴士用帕玛森奶酪来作为波特菇的馅料，不过你也可以选用其它你喜欢的奶酪，只要它好融化即可：切达奶酪、山羊奶酪、蓝芝士或马苏里拉奶酪都行。如果你想做成素食，可以将馅料换成素食奶酪，或你喜欢的蔬菜，往上撒点营养酵母即可做出奶酪风味。制作炒蘑菇的时候，就将鸡蛋换成炒好、调过味的豆腐。想要更淳朴的风味吗？可以将炒蘑菇鸡蛋搭配黑麦或酸酵母面包。这里最重要的一点是你还可以借此得到更多使用波特菇的灵感。把它们加入炒蔬菜里、像牛排一样烤、制作迷你波特菇披萨或蒜末烤面包，切成条炸到酥脆，放到意大利面和千层面里……不管做成什么菜，你几乎都不会出错。


转载请注明地址:http://www.hujiaoe.com/hjjb/12473.html