大雪节气一过，气温断崖式下降，老话说：大雪节气，最宜大补！这是一年中最可以大补的一个月，这几天，吃什么最补，也成了大家议论的重点了！同事们闲暇的时候，都在讨论着大雪过后吃点什么对身体好。

其实要说什么对身体好，那可是因人而异了，世界上没有一种食物是十全十美的，要想身体好，对症最重要，自己身体缺啥就吃啥，这才是最有效的。

人称它“凤凰投胎”，缺点就是有点贵！天冷啦，多给家人安排，别舍不得！

猪肚鸡，又被称为凤凰投胎，是客家人的一道名菜。

猪肚含有丰富的蛋白质和氨基酸以及多种维生素和微量元素，其中铁和钙的含量是最高的，天冷的时候吃点猪肚，有非常好的健脾暖胃的功效。

鸡肉甘温，归脾、胃经，补脾益气、消食和胃。猪肚跟鸡搭配，具有补脾益胃的功效，特别适用于体倦乏力、脾胃气虚的人群。

冬夜漫长，炖猪肚鸡的时候撒入一把胡椒，驱风、驱寒的效果非常好，能够治疗肾脏功能不好引起的夜尿频多、夜梦多、睡眠不安症状。胃不好的人常吃，有调节胃肠道功能的作用。

食材：猪肚一个乌鸡一个生姜一个胡椒粉一把

做法：

乌鸡一只，猪肚一个，处理干净。

猪肚好吃，但是很多人觉得清洗麻烦，其实只要用对了方法，清洗起来很简单呢：清洗猪肚子的时候，先到一些植物油，用手将里里外外都抹匀，仔细搓揉一遍后稍微冲洗，再倒入面粉，轻轻搓揉，每个皱褶都搓干净，面粉将猪肚上的脏东西都吸附了下来，反复两次，猪肚子就洗得干干净净了。

洗干净的猪肚子放入冷水锅中，煮开后捞出来，用刀切或者用剪刀剪成粗条备用。

乌鸡清洗干净后，剁成大块

真正的农家乌鸡，肚子里还带着鸡蛋呢，特别营养。

另起锅，倒入大半锅水，姜乌鸡块和猪肚下锅，加入姜片和料酒，汆烫。

水九成开的时候，表面会出现很多浮沫，用锅铲将浮沫撇干净。

连汤待肉，都倒入高压锅里。

加入几片姜和一把胡椒颗粒。

用压力煮烧15分钟。

排气后就可以啦，加盐调味，撒点葱花点缀就可以出锅了。

挑选猪肚的时候大家要先看猪肚的颜色是否新鲜，新鲜的猪肚的颜色是白色富有光泽的，并且还富有弹性，如果颜色发暗那就是不新鲜的猪肚，大家在购买的时候一定要注意。

这样做的猪肚脆嫩爽口，一点腥味都没有，寒冬进补，猪肚是非常最有营养的食材之一，吃一斤它，相当于吃2斤牛肉3斤羊肉，我们这猪肚20快起一斤，您那多少钱呢，不过，再贵也别不舍，健脾养胃还能治疗夜尿频多，喜欢的朋友收藏试试！