中国的美食种类有很多，不仅有各种各样的家常菜，还有很多的传统小吃。随着人们物质水平的不断提高，大家对于吃的要求也越来越高。很多人不满足于目前的传统做法，于是他们把生活中饭菜的做法不断进行改良，他们的口味也越来越好。现在很多人做菜都喜欢在里面加点调味料，胡椒就是大家做菜时经常用到的一种调味料。黑白胡椒，辛味食物代表，不仅能当食用调味，药用价值还高！胡椒有黑胡椒和白胡椒之分，黑胡椒香中带辣，白胡椒散寒健胃.小编今天给大家介绍的就是黑胡椒的美味吃法，大家快来解解馋吧。

黑胡椒脆皮肠

By小布丁派大星

配料：

猪前腿肉克、水80克、糖20克、黑胡椒粉3克、蜂蜜16克、生抽20克、精盐12克、料酒20克、玉米淀粉24克

烹饪步骤：

1.猪肉洗净，搅成肉馅

2.依次加入调味料

3.用手抓匀

4.静置1小时，让肉入味

5.将灌肠工具准备好

6.羊肠衣提前取出用水泡半小时羊肠衣套在工具上，打个结

7.灌肠工具前端拧紧，将肉馅装入中间，后端往前推

8.挤出肉馅

9.全部挤好

10.用绳子绑成一节一节的用牙签将气泡扎破

11.放到阴凉地晾24小时

12.晾好的香肠放入锅里，加冷水没过香肠开大火，不用盖锅盖，水开始有小气泡的时候转最小火，就这样不沸腾的情况下20分钟中间翻几下

13.煮好的香肠晾凉，剪开去掉绑着的线

14.分装到袋里放冰箱冷冻吃的时候拿出来平底锅一煎就可以咯

烹饪小贴士：

1.胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，有祛腥、解油腻、助消化等作用。2.胡椒有黑、白之分，黑、白胡椒在临床使用时有所区别，黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴；白胡椒的药用价值较大，可散寒，健胃，增进食欲，助消化，促发汗。3.胡椒有防腐抑菌的作用，可解鱼虾肉毒。胡椒与鱼、肉、鳖、蕈诸物同食，可防食物中毒。椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒

大家是喜欢吃黑胡椒意面，还是喜欢吃黑胡椒脆皮肠呢？

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