说到凉拌鱼皮，相信很多人都是爱吃的，因为它吃起来特别清爽，而且又香又脆，只不过在外面卖的凉拌鱼皮的价格比较贵。鱼皮的质量优劣鉴别方法，主要是观察鱼皮内外表面的净度、色泽和鱼皮的厚度等。

鱼皮分海鱼皮和淡水鱼皮。海鱼皮是以多种鲨鱼或鳐的皮经加工晒干的成品的统称。曾用作修饰宝剑的剑把和制作剑鞘。它适合烩、扒、焖、煲、炖、红烧、干煸等等。鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品。

其实凉拌鱼皮的方法很简单，完全可以自己制作，只要你有空闲时间，就能制作完成。这道美食的关键就在于酱汁的调制。只要你调制好酱汁，就成功了一大半。鱼皮含有丰富的胶原蛋白，对美容补钙都很有好处。接下来就一起来看看，凉拌鱼皮的具体做法吧。

需要准备的食材：熟鱼皮、香菜1个、小米椒3个、蒜瓣5个、生抽3汤匙、陈醋1汤匙、少许盐、花椒油1汤匙、辣椒油1汤匙、芝麻油1汤匙

第一步、先将以上的所有食材准备好，然后首先将买到的熟鱼皮取出，再拿出一个盆，盆中加入适量清水，将鱼皮放入清水中，洗两次，然后沥干水分；

鱼皮，美味泡椒鱼皮，开袋即是很是方便，营养的凉拌食品，满满的胶原蛋鲜香美味，喜欢就看看吧。

第二步、如果家里有条件的话，可以用厨房纸巾吸干水分，然后把鱼皮切成小块，放在碗中备用。鱼皮的大小不要太大或太小；

第三步、然后准备调制酱汁，取出一个干净的小碗，在小碗中加入小米椒、香菜、大蒜碎，搅拌一下后，加入少许盐、3汤匙生抽、1汤匙醋、1汤匙胡椒油、1汤匙辣椒油、1汤匙芝麻油，用筷子拌匀，就可以了；

第四步、然后把准备好的香菜清洗干净，去掉根据切成小段备用。取出一个干净的容器，把鱼皮放入其中，再加入调好的酱汁，搅拌均匀后，上面放上一点香菜就可以吃了。

这样美味鲜香的鱼皮就做好啦，简单又营养很是美味哦，吃着没有鱼腥味呢，满满的营养就在鱼皮里面啦，味道很重要，就看调汁调得好不好啦。吃着很Q弹很美味，喜欢就赶紧试试吧。