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胡椒猪肚ByHaiko玲玲原料：猪肚、白胡椒、红枣、姜、盐、葱、小米辣、蒜头。做法步骤：第1步、猪肚一个，侧边切开（方便清洗）。第2步、放入盐、面粉或者淀粉，反复搓洗。第3步、大概用盐和面粉搓洗了5次，里里外外都清洗干净无异味无杂质。第4步、切成4—6大块。第5步、凉水下锅，加入猪肚、姜片、花椒粒、料酒，焯水。第6步、大概焯水5分钟。第7步、捞出来反复清洗干净。第8步、一小把白胡椒（喜欢胡椒味浓一点的可以多下），用刀拍扁。第9步、把胡椒放入高压锅，加入红枣、姜片、两粒蒜头，白胡椒粒，加漠过猪肚的水。第10步、大火煮开后转中小火煮15分钟，再小火5分钟。第11步、这个时候来调一碗蘸汁：姜沫、蒜蓉、葱花、小米辣切碎、一点点糖，倒入一勺生抽。第12步、把花生油烧热，趁热倒入酱料碗里。第13步、香味浓郁的蘸汁。第14步、因为下了红枣，汤有点暗红色，如果喜欢白汤可以不下红枣，再下一点点盐调味。第15步、夹出来放大盘中。第16步、猪肚切成片，加入原汤，一碗暖胃的胡椒猪肚汤就做好了。第17步、也可以把猪肚切成小块，装盘，蘸蘸汁吃，也就是白切猪肚了。小贴士：猪肚一定要反复清洗干净。来自美食天下Haiko玲玲的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。欢迎


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