1.米酒鸡翅

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配料:8~10个鸡翅或鸡翅，5、6片生姜，2、3瓣大蒜，2勺酱油，黄酒不超过鸡翅量，白芝麻可省略

练习:

1.鸡翅洗净，生姜切片，蒜瓣切片或粉碎。将鸡翅和一半姜片一起放入锅中，加水，用火煮沸；

2.煮沸后，你会煮出很多漂浮的泡沫。取出鸡翅，洗净沥干水分。

3.热油锅，剩余一半姜片、蒜片翻炒；

4.加入鸡翅翻炒至表面微变色；

5.加入酱油，翻炒均匀，让鸡翅表面上色；

6.将米酒倒入锅中。

7.火烧开后，关上盖子，关小火。

8.炖到汤变稠，转大火，然后收汁。收汁的时候多翻鸡翅。从锅里撒一些白芝麻。

2.土豆排骨汤

练习:

1.土豆洗净去皮，切滚刀块；西红柿洗净，切成块。

2.排骨洗净，冷水煮3分钟，过凉捞出，控制水分。

3.将煮好的排骨放入高压锅中，按压20分钟。

4.加入土豆和西红柿，再炖10分钟。

5.焖好后加盐，再盖上盖子。5、6分钟后就可以装盘了。

3.翡翠肉卷

成分:：卷心菜，洋葱，胡萝卜，盐，胡椒，番茄酱，米饭，肉末，鸡蛋，香菜

练习:

1.洋葱、胡萝卜和卷心菜切碎。

2.洋葱煮熟，加入胡萝卜粉翻炒。

3.加入盐和胡椒，然后加入番茄酱，煮至粘稠。

4.卷心菜切碎，用开水焯一下。

5.将米饭、肉末、鸡蛋、卷心菜、欧芹与盐和胡椒混合。

6.将肉末放入面团中，放入烤盘或蒸笼中。

7.倒入之前煮好的酱汁，蒸15-20分钟。

4.酱鸡爪

练习:

1.将买来的鸡手浸泡在水中5-6小时，洗净，剪指甲；

2、锅下冷水，开水去血沫，去腥，洗净沥干；

3.加入调料，加水至鸡手高度以上，大火煮沸，中火炖半小时，然后收集浓汤。

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