酸辣鸡胗

食材：鸡胗，泡椒，小米椒，蒜苔，葱，姜，蒜

1、鸡胗洗净切薄片，烧开水加葱姜料酒焯水至变色，捞出沥干水分

2、锅中放油，倒入鸡胗，姜丝翻炒出水汽，去掉腥味，然后盛出备用

3、锅中留少许底油，放小米椒，蒜瓣，泡椒炒香，倒入蒜苔，翻炒至断生，再放入鸡胗加少许盐，鸡精，一点老抽，一勺生抽，一勺蚝油适量，胡椒粉翻炒均匀

4、最后大火翻炒均匀即可出锅

木耳猪肚汤

材料：猪肚1个；瘦猪肉适量；木耳适量；生姜适量，切片；料酒适量；盐适量；胡椒粉适量；食用油适量；香菜末适量（可选）

步骤：

1)处理猪肚-焯水同前面步骤。

2)切片处理：将焯水后的猪肚切成薄片，备用。

3)炒香木耳：在锅中加入适量食用油，加热后加入生姜片炒香，然后加入木耳翻炒均匀。

4)老火炖煮：将切好的猪肚片、瘦猪肉，放入炖盅中。加入足够的清水，再加入炒香的木耳和姜片，加盐和胡椒粉。

5)慢炖数小时：将炖盅放入老火炖煮，时间可以控制在3-4小时，使得汤汁醇厚，肉质鲜嫩。

6)调味：根据个人口味加盐和胡椒粉调味。

7)出锅装盘：汤汁清澈，猪肚韧劲十足，肉质鲜美。将炖好的木耳猪肚汤盛入碗中，可撒上一些香菜末，即可享用。

小白菜豆腐丸子汤

材料：小白菜克、豆腐1块、猪肉克、香油1汤匙、盐适量、姜1块、葱1段、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1茶匙做法：

1.准备好所需材料，小白菜择洗干净

2.将豆腐切成小块，将小白菜切掉根部，再将小白菜切成寸段

3.将猪肉剁成肉泥，将肉泥放在碗中，加入葱末，姜末，少许盐，少许胡椒粉，料酒，朝一个方向搅拌均匀

4.锅加水烧开，加入姜末，豆腐块，烧开，煮5-6分钟，关小火，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后放入锅内（或者用勺子挖出丸子的形状）

5.开大火将丸子煮至浮起（丸子煮至浮起，丸子即是熟了）放入小白菜，烧开，煮至小白菜颜色变深即可，加入盐调味，关火，加入白胡椒粉、香油搅拌均匀，盛出即可

清蒸鲈鱼

主要食材：鲈鱼1条，料酒1勺，蒸鱼酱油2勺，生姜半块，香葱2根，花椒1小勺，盐1克，食用油2勺。

1、鲈鱼清理干净，用厨房纸擦干水分，鱼身切块肚皮部分不要切段，加入一勺料酒、一克盐，放入姜丝腌制15分钟。

2、碗底铺上葱段和姜丝，放上腌制好的鲈鱼，鱼身上再放上一些葱姜丝。

3、锅中烧水，水开放入鲈鱼，大火蒸10分钟。

4、蒸好的鲈鱼倒掉蒸出来的水分，淋上两勺蒸鱼酱油，摆上葱丝。可以摆上枸杞或者红椒圈做装饰。

5、锅烧热，倒入2勺食用油，放入一小勺花椒，炒出香味。将热油淋在蒸好的鲈鱼上面。

糖醋排骨

准备食材：肋排、香葱、生姜、大蒜、淀粉、食用油、酱油、香醋、精盐、白糖（黄糖）、叉烧酱

做法

1、小排克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，需要保留。

2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌制20分钟。

3、捞出洗净控水备用，炸至金黄，油别放多，可以省油，只要翻身得勤就好了。

4、锅内放排骨、腌排骨的水（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口味就出来了。

6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。

芋头蒸排骨

食材准备：排骨，芋头，大蒜，小葱，生抽，食盐，胡椒粉，黄豆酱，淀粉

制作过程：

1.排骨洗净加姜蒜末、黄豆酱、生抽、少许食盐和胡椒粉、1勺红薯淀粉抓匀，再加入1勺食用油抓匀腌制20分钟。

2.把芋头，洗净切成片，铺在盘子底部，上面铺上排骨。

3.水开蒸40分钟，出锅撒上葱花。

蒜蓉油菜

食材准备：油菜，大蒜，干辣椒，食盐，鸡精，生抽，蚝油

制作过程：

1.油菜掰开洗净控干水分。

2.准备多一点的蒜末，再准备干辣椒段和小葱段。

3.锅中倒油，放入蒜末、干辣椒和小葱段爆香，倒入油菜大火快速翻炒，加食盐，鸡精，生抽，蚝油继续翻炒，可加少许清水变软后盛出装盘。

爆炒鱿鱼

食材：鱿鱼：克，清理干净切片；葱姜蒜：适量，切末。；辣椒：2根，切段；特制酱料：生抽、料酒、白糖各适量

步骤：

1.在锅中倒入适量的食用油，加热至七成热。

2.加入葱姜蒜末炸香，待香味散发后加入切好的鱿鱼片。

3.高温翻炒鱿鱼，让其迅速变色。

4.加入特制酱料，包括生抽、料酒和白糖，翻炒均匀，使酱汁充分渗透到鱿鱼中。

5.最后，加入辣椒段，继续翻炒至辣椒变色，即可出锅。