桉泽A标产于桉泽巴罗莎庄园，品牌由第一代庄主老Kalleske创立。当时每年收割的葡萄按照ABC三个等级进行区分，能达到A级要求的只有不到30%，为了便于记录，Kalleske直接标记为A标，从此一直流传至今，此酒呈现偏石榴红的色调，散发着李子等浓郁的黑色水果味，之后会飘散出巧克力和香料味。其酒体饱满，口感强劲，果味丰盈又不失顺滑，单宁结实而精致、余味悠长，还伴随着香料、咖啡和烤面包气息。

同时，极具陈年潜力的西拉葡萄酒陈年后富含黑莓，巧克力，烟草和咖啡等香气，性格粗糙，豪放粗犷。巴罗萨谷享有温暖的大陆性气候，其风土条件种类繁多，既有肥力较低的黏质壤土，也有比例较大的沙土。风土的多样造就了风味的多变，在这里孕育的西拉浓郁强健，具有酒体醇厚，酒色深红。奢华的覆盆子和甘草香味夹杂着薄荷香，并与浓厚的巧克力风味交互雀跃。

水果：黑莓、蓝莓和杂交草莓

其他：橄榄、胡椒、丁香、香草、薄荷、甘草、巧克力、甜胡椒、迷迭香、腌肉、咸肉、烟草、药草和烟熏味

橡木：一般使用橡木桶进行陈酿

单宁：中等偏高

酸度：中等偏高

陈年潜力：大部分是5-9年，少量可高达12-25年

由西拉酿造而成的部分葡萄酒是世界上颜色最深、酒体最丰满的葡萄酒。在品尝西拉葡萄酒时，你会发现它带有多种深色水果的风味，比如说黑莓、蓝莓、黑橄榄、黑粗栗等等，拥有丰满又浓郁的味道，余味十足，夹带着一丝丝胡椒的辛辣气息。

旧世界国家如法国的西拉葡萄酒，一般酸度比较高，散发着泥土和药草的气息，口感丰富宏大，如天鹅绒般柔顺；而新世界国家如澳大利亚、南美洲所产的西拉葡萄酒则一般带有充沛浓郁的果味以及馥郁的香料味，口味较酸，酒体丰满。

西拉葡萄酒的酒体比较厚重，所以这款葡萄酒很适合与口味比较浓郁的食物进行搭配，这样才会将西拉葡萄酒中的微妙风味引导出来。例如普罗旺斯香草、软奶酪、烧烤等等。

西拉在南澳大利亚繁荣发展的原因在于其干燥的气候，温暖的夏季和寒冷多雨的冬季，这与西拉葡萄在地中海周围种植广泛的原因相同。例如，在麦克拉伦谷，大澳大利亚湾（西部巨大的开阔海湾）的降温作用产生了各种微气候，这意味着不同产区出产的葡萄酒风格都各不相同。

根据种植地的不同，澳大利亚西拉葡萄酒的口味从中度到浓郁不等，根据地区，气候和酿酒技术的不同，其风味特征和结构也有所不同。这种带有胡椒味，果味浓郁且经常带有辛辣味的红葡萄酒单宁柔顺，与所有食物都可以搭配，不管是羊肉还是巧克力甜点都相得益彰。最引入注目是一些珍贵的百年老藤西拉葡萄，风格更独特，带有浓郁的泥土和香料风味，并伴有黑色巧克力的甜香，单宁充沛柔顺，酒体厚重。

因为西拉葡萄的皮很厚，单宁很高，酿酒师们通常都会对它进行冷浸（也叫延长浸皮）几天甚至几周。冷浸可以让葡萄酒的颜色更深，果味更浓郁，同时减少生涩的单宁和一些青涩的风味。

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