正月十九这个周六，就是二十四节气中的第二个节气——雨水。

雨水作为春季里的第二个节气，正处于数九中的“八九”时段，因此这个时节是燕子北归，降雪转为降雨的时节，也是万物开始萌发，大地即将回春的时节。

雨水节气对于北方大部来说，温度还是比较低的，很多地方还会在零度以下，不过大地回暖的脚步已经是不可阻挡了！

雨水开始以后，农村又将展现出一派繁忙景象，大家开始备耕和春耕，开始播撒种子进行新一年的农业生产。

不过雨水的到来气温还会冷暖交替，经常还会有“倒春寒”的发生，而且雨水节气用老人的话说是“冻人不冻地的时候”，因此这个时候是要讲究“春捂”的时候，也就是不要急于脱去冬装。

那么老人的俗语“雨水吃宝，别扔老棉袄”，这里面的老棉袄好理解，也就是不要急于减衣，那么雨水要吃哪样宝呢？今天就来跟大家分享一下：

雨水第一宝：春菜

“春吃芽，夏吃叶，秋吃果，冬吃根”，春季正是各种植物萌芽的时候，这个时候刚从地里冒出来的各种春菜，积蓄了一冬天的能量，这个食用正是最鲜嫩可口和营养丰富的时候。

春菜可以选择的品种很多，像韭菜、菠菜、芹菜、荠菜、豆芽和香椿芽等都滋味鲜美可口，而且正好可以解除正月里大鱼大肉吃得过多，胃肠负担过重的问题。

推荐一道：香芹炒粉

主要食材：香芹、红薯粉条、鸡蛋、瘦肉、盐、料酒、一品鲜酱油、胡椒粉、葱姜蒜

制作方法：

1.芹菜摘洗干净，入沸水锅中焯烫至变色后捞出过凉，猪肉切成火柴棍粗细的丝，红薯粉条用温水泡发。

2.鸡蛋打散加入盐和料酒搅拌均匀，入锅中炒散，炒至蛋液凝固后盛出，芹菜切成小段。

.锅中入油下入肉丝煸炒至变色，下入葱姜蒜炒出香味后入泡发好的粉丝翻炒均匀，烹入料酒和一品鲜酱油把粉条和肉丝炒上色。

4.粉条炒上色后加入少许的水，盖上锅盖焖一会，使粉条吸饱水分。

5.把焯烫好的芹菜入锅，跟粉条一起翻炒均匀，加入盐和胡椒粉调味后即可出锅。

雨水时节正是乍暖还寒的时候，这个时候的海水比较寒凉，正是贝壳类海鲜活跃和繁殖的季节，这个季节的贝壳类海鲜大多壳薄肉肥，而且因为正处于上市的时节，所以价钱也是一年之中最便宜的时候，比如现在的海虹不过2元左右一斤。

贝壳类海鲜的蛋白质含量丰富，并且还含有各种的微量元素，不仅营养丰富还好吃不占肚子。

推荐菜谱：茼蒿拌蛏子

主要食材：茼蒿、鲜活的蛏子、蒸鱼豉油、姜末、干辣椒段、蒜末、葱丝

制作方法：

1.茼蒿摘洗干净后入沸水锅焯烫至变软后捞出过凉，过凉以后攥干水分切成段。

2.蛏子刷洗干净后入锅中煮至开口，然后去壳取肉用澄清的原汤清洗干净，蛏子肉中加入蒜米、姜末、葱丝拌匀，淋上蒸鱼豉油，上面码上干辣椒段，烧热油淋在上面拌匀，然后跟切成段的茼蒿拌匀即可。

春季是养肝护肝的时节，肝喜欢甜味的食物，而酸味的食物会不利于脾胃，因此雨水节气要多吃点带甜味的食物，比如蜂蜜和一些味道回甘的食物。

推荐菜谱：蜜汁鸡翅

主要食材：鸡翅中、盐、料酒、姜丝、蜂蜜

制作方法：

1.鸡翅清洗干净冷水入锅，锅中加入少许的料酒，烧开以后撇净浮沫捞出清洗干净。

2.锅中入油，下入鸡翅两面煎至金黄后轻推到锅边，下入姜丝爆出香味后烹入料酒，下入蜂蜜翻炒至鸡翅上粘裹上蜜汁后添汤没过鸡翅，大火烧开后转小火焖至汤汁浓稠，加盐调味后即可出锅。

雨水时节天气乍暖还寒，除了饮食上要注意少酸多甘外，注意好春捂也是很重要的，尤其是身体的薄弱部位一定要做好保暖，冬装暂时不要脱下，还是要好好“捂一捂”。