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烙饼,一个“吸天地之灵气取日月之精华”的食物。在体力消耗大的夏季,能吃上金灿灿、香喷喷的饼,真是件美事~

如果你也喜欢,那千万别错过这4款人见人爱的饼!从揉面到切块儿,每一步都手把手教给你,这种美味,谁吃谁知道~

1

千层葱肉饼

by小黠大痴

·主料·

中筋面粉|g

猪绞肉|g

鸡蛋|1个

·辅料·

温水|g

姜末|30g

大葱末|30g

香葱碎|50g

白胡椒粉|适量

料酒|2汤匙

五香粉|1茶匙

生抽|2汤匙

酱油|1汤匙

香油|1茶匙

盐|适量

·做法·

1.面粉加入温水先用筷子搅拌。

2.揉成光滑的面团盖湿布醒面20分钟,面团不宜过硬,根据自己面粉的吸水情况自行调节。

3.猪绞肉加上葱姜末、料酒、鸡蛋、白胡椒粉、五香粉、生抽、酱油、盐和香油朝一个方向搅上劲儿。

4.肉馅粘稠出胶以后加上香葱碎。

5.醒好的面分成4等份,大小也可以随意,不过太小了不好操作。

6.取面团擀成正方形面片,厚度2毫米,方形左右对称切口,切口是边长的1/3处。每条切口长度也是边长的1/3。

7.用勺子涂抹上肉馅儿,右下角1/3处不抹,还有四边不要抹的太满容易溢出馅儿。

8.没抹馅儿的面片向中间折盖住馅料。

9.右边折向中间重叠住,成四方形。

10.方形折上去,向上一步一样折法,右边折向中间,左边折向中间成方形。

11.折上去,把最后一部分按上面的折法折叠好。

12.最后撒上白芝麻,装盘即可。收口捏一捏,用擀面杖轻轻的擀成1厘米左右的厚度。

13.平底锅或电饼铛抹一层油,把肉饼放进去。一面金黄翻面烙另一面,烙至两面金黄即可。

2

葱油饼

byYOYO食色空间

·主料·

面粉|g

·辅料·

盐|1茶匙

胡椒粉|1茶匙

小葱|适量

油|50g

·做法·

1.小葱切成小段,加入盐、胡椒粉,烧热油后倒入拌匀。

2.面团擀成薄片,铺满油葱。

3.从下到上卷起,再从右到左盘起来。

4.放置15分钟后,轻轻擀成圆饼。

5.烧热平底锅,烙到葱油饼两面金黄熟透即可。

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