胡椒猪肚鸡

用料

猪肚子一个；老母鸡半只；胡椒6两；生姜3个（拇指大小）；盐适量

做法

经过火烧处理过猪肚子内里，用个毛刷子刷干净那些粘液，清洗的很快，锅中烧开热水后置入烧3分钟。

然后对半切成几大块，再次入锅2分钟，然后拿出来温水清洗干净。

老母鸡半只切块飞水。

猪肚切成条状。

胡椒拍碎，更入味。

高压锅烧开热水，将鸡块、猪肚条、碎胡椒倒入，烧制快开时，盖盖子，大火上汽后小火50分钟关火，将高压锅放入洗碗池，用冷水浇分钟，可以很快冷却开盖。

高压锅开盖坐上炉子，再次大火烧开后放适量的盐，小火煮几分钟就好了。盐量自己掌握不好就一点点加，尝一尝，不然咸了就补救不了！

用料

墨鱼干50克；排骨克；姜小块；精盐2小匙；味精小匙；胡椒粉适量

做法

墨鱼干洗净，用清水浸泡隔夜至泡软。

排骨用洗净，用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净。

泡发好的干墨鱼去内脏，撕去薄膜，去骨后改切成条。

把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水。

把排骨，墨鱼加姜片放入汤锅里。

加足量清水，放入墨鱼骨。

大火烧开后，撇净浮沫，加入小葱结。

转小火，慢炖.5小时，调入盐，胡椒粉调味，再煮20分钟即可。

用料

佛手瓜2个；小排骨g；老姜2片；淡菜（贻贝）8-0个；胡萝卜根

做法

佛手瓜，可能煲汤省的小伙伴会比较熟悉而且容易买到。但只要留心，不少超市里面都能找到，而且不贵哦，应该是佛手瓜比较皮实，运输损耗低吧。

再欣赏一下。美人，蜀黍马上就要帮你变装咯~

削去表皮，切成方块。至于沟壑部分，我采取忽略的办法，因为到吃的时候咀嚼不烂的部分就是表皮了……胡萝卜切块，淡菜洗净备用。

锅里烧开水，放入排骨和姜片，先大火烧0分钟，捞去浮沫，转中小火煮约20分钟，待汤色变白，再加入佛手瓜、胡萝卜和淡菜，大火烧开后转中小火煮20分钟。

佛手瓜变软糯，放盐调味即可上桌享用。

用料

白眉豆50g；花生25g；鸡脚6个；胡萝卜根；小排骨4块；姜片2片

做法

眉豆清水洗净备用，花生可以浸泡后去衣，可以烧出诱人的乳白汤色，但会损失一些营养成分，如不去衣汤色会因花生衣褪色而变褐。

鸡脚一劈二，和小排一起开水中汆分钟，去掉浮沫。排骨是用来提鲜味的，所以放几块即可。

汤锅中水烧开后放入鸡脚和排骨和姜片。水烧开后才放肉进去，才能烧出乳白的汤哦。

大火烧0分钟，转中小火烧35分钟，再加入胡萝卜烧5分钟，放盐调味即可。

用料

鸽子两只（净重约克）；花菇50克；姜一大块；料酒两勺；葱一根；盐适量；香菜碎适量

做法

净鸽两只，洗好。

斩成大块儿，浸泡半小时。

清水洗净。

开水加料酒煮出鸽子里的血水，去腥。

温水洗净，晾凉。

入隔水炖盅，加入凉水。

放入姜片。

再放入葱段。

盖上内外盖子，慢炖2.5小时。

花菇是香菇的一种更高级的表现形式，口感更好，营养也更加丰富。

花菇温水泡大约十五分钟，入开水锅稍煮两分钟，捞出洗净，等鸽子炖盅炖煮了一小时的时候，把洗好的花菇放入炖盅。

2.5小时后，一锅营养鸽子汤就炖好了，出锅前加适量精盐，待盐融化后加入香菜碎即可食用。

鲜美无比，肉质细嫩！

鸽子汤比鸡汤的油少了很多，肉也更加细嫩。

一锅汤可以分两至三次享用，喝前重新加热即可，美味如初。我炖的这锅汤，两个人，喝了三顿。