随着湿热雨季的到来

每天早晨叫醒懒虫的香气

能温暖空虚胃的食物

只能是早茶店里的

后安粉是海南的知名小吃之一

浓郁的汤头，造就了远近飘香的辛香味

这也是后安粉闻名的一大特点

汤头加了海南调料的

胡椒气味芳香，是人们喜爱的调味品之一，海南人尤其喜欢。

胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区，性味辛热，因此温中散寒止痛的作用比较强。

生长地点越偏南方的胡椒，性越温热，因为充分吸收了南方的阳热之气。

所以，海南胡椒温热力最强！

“非黑即白”

其实我们日常食用的胡椒有黑白之分，即“黑胡椒”和“白胡椒”。

在果实成熟前就摘下，连皮一起晒干。

香味浓郁，一般是粗磨。比较常用于肉类，黑椒跟牛肉真是绝配。

比如经典中的经典——黑椒牛排

在果实成熟后摘下，去皮晒干。

香味稍淡，辣味更浓一些。白胡椒会磨成细细的胡椒粉，做汤的时候加一些，提味还养胃。

这小小的颗粒为何如此风靡全海南岛呢？

今天就为大家解密~

海南胡椒园

人工采摘胡椒

叶子中藏着缀满沉甸甸果实的胡椒串，青红相间，很是好看。

别看胡椒籽儿个子小，功效可不小！

1

胡椒的主要成分是胡椒碱，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮，能祛腥、解油腻，助消化。

2

胡椒性温热，对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用，并治疗风寒感冒。

3

黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，祛腥提味，更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。

4

主治寒痰食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢；外敷治疮肿、毒蛇咬

伤、犬咬伤；又可解食物毒。

胡椒不仅功效多，在海南的常见美食中，更是少不了。

如果今天的粉汤没有胡椒味，那就再也不是记忆中的家乡味了。

胡椒也是海南特色调料之一，你在这里带不走一碗胡椒香气热腾腾的后安粉，但是记得带一份海南味胡椒伴手礼回去哦~

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