水煮牛肉是一道非常有名气的佳肴，而主要以其香辣可口而被我们熟悉，最为让人回味无穷的便是水煮牛肉的香辣味道，将花椒和干辣椒的辣味通过水煮的方法与牛肉相结合，这样的牛肉吃起来就会是辣劲十足，而再加入郫县豆瓣酱和黄豆芽后，这便让水煮牛肉吃起来又是香辣可口，这道水煮牛肉吃起来不仅非常的好吃，而做法更是非常的简单，仅仅简单的几步便可以将这道佳肴做得非常的美味，想学着做这道菜的朋友们可以试一下。

主料：

里脊肉克、黄豆芽适量、莴笋适量

辅料：

淀粉适量、盐、白页、葱姜蒜、干辣椒、花椒粒、郫县豆瓣酱、生抽、辣椒面、辣椒油、白胡椒粉

制作过程：

1、将一斤的里脊肉都给放入到水中来清洗一下，再将里脊肉给切成厚度均匀的肉片，将淀粉个盐按一定的比例放进去腌制17分钟左右。

2、将黄豆芽给清洗干净，将尾部给去掉，再把莴笋去掉皮后给切成片状，百页也给切成丝备用。

3、起锅烧水后，将黄豆芽和莴笋都给放进去，用大火炒好，取出来后控干水分备用。

4、起锅烧油，加入葱姜蒜、郫县豆瓣酱和花椒干辣椒来翻炒均匀，再将高汤放进去，将牛肉和生抽、辣椒油也放进去。

5、将盐和水淀粉都给加入到锅中，再加入白胡椒和花椒粒即可。

小贴士：

1、豆瓣酱最好选用的是郫县豆瓣酱，这样味道最正宗。

2、白胡椒粉可以稍微少加一些，只是用来调味用。

3、干辣椒一定要去籽，这样吃起来味道才更好。

4、莴笋用大火给烧断生就可以捞出来了。

（图片来源于网络，如有侵权，请联系小编删除，喜欢小编的可以点一下右上角的