单笋野菌土鸡汤

备料：色拉油50克、干黄花菜20克、生姜1块、土鸡克、盐一勺、胡椒5克、干枣30克、鸡精3克、山野菌克、山野笋克。

备料：土鸡洗净切成块，控干水分备用。红枣、黄花菜浸泡发，生姜切成片、山野笋洗净切大片、山菌洗净备用。

锅中烧油，油热后倒入姜片炒香。倒入鸡块翻炒3分钟，至鸡块表面收紧，出油。加入料酒炒香。

把焯好的鸡肉倒在砂锅中，加入适量清水。大火煮开，转中小火煮1个小时。开盖，加入山笋、野菌、红枣和黄花菜，再加入盐盖上锅盖焖煮30分钟。关火，盛出撒上葱花即可食用。

罗汉笋煨猪肚

备料：胡萝卜半个、香菜2根、猪肚1个、醋1勺、蒜苗2根、白酒1勺、食用碱适量、白胡椒粉3克、香油1勺、盐5克、大料2个、生粉适量、姜1块、罗汉笋1袋。

做法：把猪肚放入盆中，加入食用碱，醋和白酒反复揉搓4次，用清水冲洗干净。翻面，撕掉里面的油脂膜，清洗干净。备用。

锅中烧水，水开后放入猪肚焯水2分钟。关火捞出晾凉。罗汉笋去壳洗净。锅中重新烧水，水开后放入罗汉笋焯水2分钟，捞出备用。

把胡萝卜洗净切成片，罗欢孙切片，猪肚切成两半，一半放进冰箱。另一半切成丝，放在砂锅中，加入清水、葱姜、花椒、大料和白酒。大火煮开，转中火煮1个小时，捞出调料。

放入罗汉笋煮15分钟。再加入胡萝卜煮5分钟。放入盐、白胡椒粉和鸡精搅拌均匀。放入香油、蒜苗碎和香菜碎，搅拌均匀。关火，出锅装入碗中，即可食用。

山药百合猪蹄煲

备料：山药1根、猪蹄1个、胡椒粉3克、百合30克、姜堰6克、鸡精2克、水适量。

做法：把百合提前浸泡好，清洗干净备用。山药去皮洗净切成滚刀块备用。猪蹄洗净切成块，加入盐揉搓2分钟。用清水冲洗干净备用。

把洗净的猪蹄放入砂锅中，加入姜片和凉水大火煮开，转中火焖煮1.5个小时。撇去浮沫，加入山药块，炖30分钟。再加入百合大火煲15分钟。加入盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀，关火。即可食用。

虫草花山药大骨汤

备料：山药半根、姜片6个、盐半勺、干虫草花10克、枸杞30粒、葱段3根、脊骨克。

做法：把脊骨洗净切成小块，虫草花洗净，浸泡10分钟，山药去皮洗净切成块。锅中烧水，水开后放入脊骨焯水2分钟。捞出控水备用。

砂锅中加水，放入脊骨、姜片、山药和葱段大火煮开，转中火。加入虫草花炖煮1个小时。加入枸杞和少许的盐。关火，即可食用。

枸杞牛蒡老鸭汤

备料：牛蒡克、姜片6个、枸杞15粒、葱3段、老鸭克。

做法：把牛蒡去皮洗净切成片、葱切段、姜切片备用。老鸭洗净切成块，控水备用。

锅中烧油，放入姜片和葱段炒香，倒入老鸭煸炒2分钟，至炒出油脂。加入清水大火煮开。倒入砂锅中。盖上锅盖，焖煮1个小时。开盖加入牛蒡片和枸杞盖上锅盖，继续炖煮1个小时。开盖加入盐，撇去浮油，关火。即可食用。

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