人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

家里小孩子喜欢吃肉，不爱吃蔬菜怎么办？其实吃肉未必不是一件好事，总比什么肉都不吃的强，于是我想着用什么肉可以替代猪肉，尝试过用牛肉、鸭肉，但是牛肉炒出来容易硬，炖的话也不是特别好消化，而鸭肉腥味重，烹饪的时候稍不注意，那味道根本没法吃，更别提孩子吃了。

后来，我想到了减肥人士最爱吃的肉，鸡胸肉，它全是瘦肉，很多人会觉得口感很柴，加上风味寡淡，吃起来会觉得没什么味道，事实上只要烹饪得当，鸡胸肉低脂高蛋白，堪称是上好的食材，可以值得吃一吃，接下来我就用鸡胸肉给大家做一道菜，这菜，营养美味又清热，关键有肉也不油腻，6元一盘多吃对身体好。

单纯的吃鸡胸肉，当然会觉得乏味，你可以把它和其它蔬菜一起烹饪，比如说青菜和木耳。自古就有“逢黑必补”，木耳中含有丰富的维生素，氨基酸，钙，铁等元素，尤其是铁含量，是猪肝的7倍，因此它也被人称之为“补铁冠军”，加上木耳含有胶质，可以帮助消化，能帮忙排出体内垃圾，鸡胸肉有太的搭配味道会更好。

孩子想吃肉，给他做了这道荤菜，低热量不油腻，连吃一周不发胖。小孩子吃肉，主要是怕它太胖，而且不容易吸收，鸡胸肉可以做成鸡丝，也可以和我一样切片炒，它的脂肪很少，蛋白质含量却很高，吃点鸡胸肉还有利于提高孩子的力量。

在烹饪鸡胸肉的时候，很多人会遇到一个大难题，如何解决鸡胸肉很柴的问题，其实你只需要把它切好以后，放入淀粉把它进行腌制，腌制完以后再焯水，这样做出来的鸡胸肉不仅很滑口，而且肉质也不会感觉到柴，这种处理方式还有一个很大的优点，它能够去除腥味，让鸡胸肉的腥味大大的减少，从而增加菜的口感。

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食材准备：青菜4棵、木耳克、鸡胸肉1块、姜丝、蒜末

辅料：植物油、盐、味极鲜、红薯淀粉2勺、料酒少许、白胡椒粉1勺、蚝油1勺

制作过程：

1、鸡胸肉清洗干净，把附在鸡胸肉身上的白色脂肪去掉，这个的腥味非常的重，去掉以后，切成片，把它装入盘子中。

2、黑木耳需要提前把它泡发，青菜洗干净，把它切成两半，你也可以选用上海青来炒，青菜的搭配可以按照自己的喜好来。

3、鸡胸肉片放入碗中以后，加入红薯淀粉2勺，炒着一个方向搅拌，搅拌好以后，放入盐少许的料酒，再放入白胡椒粉腌制15分钟。

4、锅中注入适量的清水，把腌制好的鸡胸肉放入沸水中焯水，颜色变深以后，把它快速的捞出，沥干水。

5、另起锅放入清洗，等到水沸腾的时候，放入盐和植物油，把木耳放进去煮熟，这样就不会出现炸锅，再把青菜过一下水捞出。

6、锅中放入植物油，烧热以后放，放入姜丝还有蒜末爆香，再把焯水后的鸡胸肉片放进去开始炒，倒入木耳和青菜一起翻炒。

7、开始进行调味，放入味极鲜，蚝油1勺，搅拌均匀，关火出锅，一道营养美味的家常菜，青菜木耳鸡片就制作完成了。

食刻tip：

1、鸡胸肉一定要洗干净以后，提前用淀粉腌制，再下入锅中进行焯水，这样焯出来的鸡胸肉再加工，仍然可以保持滑嫩的口感。

2、木耳是一年四季都可以吃到的健康食材，把它和鸡胸肉一起搭配，低热量不油腻，哪怕你连吃一周也不会发胖。