饺子是大家逢年过节必不可少的一道美食，是我国具有特色的面食。饺子的做法和种类非常多，有虾仁三鲜的、猪肉大葱、韭菜鸡蛋的等等，只要你喜欢吃的基本上都可以做成饺子。不过牛肉馅是大家在家里做的比较少的，因为牛肉容易吃起来嚼不动，还容易有腥味。今天就来跟大家分享一下牛肉馅饺子的做法，在调馅的过程中，往里面添加花椒水。既能去除牛肉的腥膻味，还能让做出来的饺子鲜嫩多汁，更入味。喜欢的朋友，赶快来学习一下吧！食材准备：牛肉馅克、洋葱1个、葱、姜、面粉、酵母、花椒。做法步骤：准备一个小碗，碗中放入少许的花椒和毫升的热水，放到一旁浸泡2个小时左右，做成花椒水备用。将准备好的面粉放入一个大盆中，加入适量的温水，一边倒一边搅拌成絮状。然后用手揉成光滑稍硬一点的面团，盖上保鲜膜，放到一旁静置1个小时左右。将买来的牛肉剁成馅或者直接买牛肉馅，放到盆中。继续往里面加入1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒、少许的姜末、1勺蚝油、少许黑胡椒粉、少许葱末、少许盐和少许的鸡精，搅拌均匀。将花椒水里面的花椒捞出来，不要了。把洋葱洗干净，剁成碎。将花椒水分次倒入到肉馅中，每次都充分搅拌至水分吸收之后，再加下一次的花椒水。把洋葱碎放到肉馅里面，继续搅拌均匀。将面团从盆里取出来，揉成多余的空气，慢慢的搓成长条状。用刀切成大小一致的面剂子，搓圆按扁。用擀面杖将面剂子擀成中间厚四周薄的饺子皮，取适量的馅放到上面，捏实即可。锅中放适量的水烧开，下入饺子和1小勺盐，盖上盖子，直到饺子煮熟，即可。煮好的饺子，捞出上桌开动！小贴士：花椒水可以去腥去膻，还可以让调好的肉馅鲜嫩多汁；加入花椒水之后，要朝着一个方向不停地搅拌，让肉馅上劲。往肉馅里添加洋葱碎，可以吃起来新嫩多汁，鲜美可口；也可以把肉馅换成其它蔬菜。这个牛肉馅的饺子，你学会了吗？如果大家有什么想吃或者不了解的家常菜或者甜品，可以在评论区留言。如果有什么好的建议或者好的菜谱，可以在评论区留言，分享给更多的人。


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