四神汤的由来与乾隆皇帝下江南时有关。相传，随侍在旁的四位爱臣因日夜操劳、水土不服而病倒。面对这种情况，乾隆皇帝命当地知府张榜求医。一位僧人前来揭榜，在把过脉之后开出“莲子、芡实、淮山、茯苓等量炖猪肚”的药方，宣告“四臣，事成。”。四位大臣服下这药方之后，果然立即痊愈。此后，每有官员南巡，皆以此方炖煮食物养生，久而久之，此方便以‘四臣汤’为名在民间广为流传。当这药方传到台湾之后，由于不清楚‘四臣汤’的由来，并且‘臣’和‘神’的台语发音相同，因此以讹传讹而成为‘四神汤’。

四神汤的制作方法非常简单，下面让我们一起来学习制作这道美味汤品吧！

1、材料准备：

2、步骤介绍：

a.猪肚洗净，锅中加入适量的水，放入猪肚，待水沸后捞出来备用。

b.将薏米和芡实用水浸泡1小时。

c.将猪肚、薏仁、莲子、淮山、芡实和茯苓放入锅中，倒入适量清水，大火烧沸后用小火烧煮60分钟。

d.关火前调入盐即可。

1、猪肚一定要去掉内部油脂，否则汤会过于肥腻。

2、薏米和芡实要提前浸泡，否则难以煮烂。

.煮汤时要用小火，保持汤处于微沸状态，这样可以让食材的营养和味道充分释放出来。

4、如果想增加口感，可以在煮汤时加入一些姜片或者胡椒粉。

5.四神汤属于食补方剂，可以适量饮用，但不要过量，以免加重消化道的负担。

四神汤不仅美味可口，还有丰富的营养价值和多种功效。让我们一起来了解一下：

1.调和脾胃：四神汤中的食材猪肚、莲子、芡实、淮山和茯苓都具有调和脾胃的功效，可以缓解脾胃虚弱引起的消化不良、胃口不佳等问题。

2.提升免疫力：四神汤中的淮山和茯苓含有多种维生素和矿物质，可以提升身体免疫力，预防感冒和其他疾病的发生。

.滋养肌肤：四神汤中的莲子富含维生素B和维生素E，具有美肤功效，可以滋养肌肤，延缓衰老。

4.补益健脾：四神汤中的芡实具有补益健脾的作用，可以缓解脾胃虚弱引起的疲劳、食欲不振等问题。

四神汤作为一道传统美食，不仅口感绝佳，而且具有多种功效和营养价值。在冬天，即使舍弃肉类，喝上一碗四神汤也能温暖身心，提升免疫力。但需要注意的是，四神汤并非人人适用。孕妇、经期妇女、体质虚弱者、过敏体质者等人群应慎用，同时，四神汤不能替代药物，如果身体存在疾病，仍需及时就医。在食用四神汤时，应注意适量食用，不要过量。愿大家通过享用美食，保持健康，快乐生活！