大鱼大肉吃腻了吧？一定多吃这个点心，美味又营养，家人都爱吃！拉出专放香料的篮子数一数，我有30几瓶调味罐，其中中式的香料只有黑白胡椒、辣椒粉、花椒粉和五香粉，数量最多的竟是各式干燥香草，所以没有特别再去添购普罗旺斯香料，照着说上写的用迷迭香、奥勒冈和薄荷叶自行调配，其实并不是每种香草都能接受，但这三种刚好都是我喜欢的，混在一起的味道真棒，没去过南法，透过气味想象那蔚蓝的天空与遍地的香草田普罗旺斯香草玛德莲材料：含盐奶油、切达起司、中筋面粉、盐、现磨黑胡椒、泡打粉、普罗旺斯香料(迷迭香、奥勒冈和薄荷叶混合成)砂糖、特级橄榄油、蛋两颗、磨碎的帕马森起司含盐奶油、砂糖和橄榄油，放入大的玻璃碗，用微波加热1到2分钟，直到融化再充分拌匀。中筋面粉、盐、现磨黑胡椒、泡打粉、迷迭香、奥勒冈和切碎的新鲜薄荷叶，所有的干料先用大碗混合均匀。糖油混合糊放凉后，逐次加入室温的蛋，必须充分搅拌均匀后再加入下一颗，这次不用电动搅拌器，尝试用手打，成功的话以后比照办理会更轻松。加入剩余的切达起司和帕马森起司。再加入混合好的干粉拌匀。烤模先抹上薄薄一层油后，在每格烤模里撒上小匙切碎的切达起司。把面糊舀入烤膜约9分满。已经做过N次，咸口味的很容易冒油泡，又忘了铺烤纸，第一盘要开烤箱时，一串油滴到加热管，竟出现火光，快把我给吓死了，第二盘才赶紧铺上，有空要来研究一下救火器怎么用。放入烤箱烤12分钟，不够上色我又加了3分钟，咸口味不太会有凸肚，所以烤到膨胀轻轻按压有弹性即可。原来底部先撒上的起司能帮马德莲渡金，吃起来会脆脆的，所以第二盘加码并放得均匀点，烤好后相当耀眼。烤好后外脆内软，当然也是满口芳香。小巧的玛德莲送礼自用两相宜。至今做咸的每一款都好吃，但对我来说也都偏咸，一定要搭杯饮料什么的，突然想到会不会是使用的奶油含盐量较高？那另外加到面糊里的盐是否能省略？今天收到一份礼物，从南法带回来的普罗旺斯香料，所以刚好可以找时间试试减盐版。


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